Questão número 88601

Sobre conservação de alimentos, assinale a alternativa correta.

• A. O uso de calor tem por finalidade reduzir ou eliminar a carga microbiana.
• B. O congelamento a –180C tem por finalidade reduzir a carga microbiana.
• C. A pasteurização elimina os microorganismos presentes no alimento.
• D. O açúcar é utilizado na conservação de alimentos por sua propriedade de eliminar microorganismos.
• E. A fermentação do alimento reduz a sua carga microbiana.