Questão número 88602

Diversos fatores influenciam a multiplicação de microorganismos patogênicos de importância para os alimentos. Sobre isso, é correto afirmar que:

• A. a disponibilidade de água do alimento não interfere no desenvolvimento microbiano.
• B. o oxigênio é indispensável à multiplicação de todos os patógenos em alimentos.
• C. os mesófilos correspondem à grande maioria dos microorganismos de importância em alimentos.
• D. o pH ácido favorece o desenvolvimento de patógenos em alimentos.
• E. o pH básico favorece o desenvolvimento de patógenos em alimentos.