Questão número 88615

Nas áreas de abastecimento de uma UAN destinadas à estocagem de alimentos perecíveis é necessário:

• A. câmaras frigoríficas e/ou geladeiras com temperaturas controladas, ideais para cada tipo de alimento.
• B. temperatura específica de acordo com a faixa: 0º - 2ºC = carnes; 4º - 8ºC = lacticínios e sobremesas; 10º - 12ºC = frutas e verduras.
• C. geladeiras com temperaturas controladas de acordo com as possibilidades das instituições.
• D. as alternativas A e B estão corretas.
• E. prateleiras nas áreas controladas em umidade, temperatura e luminosidade.