Questão número 8988

Texto para as questões de 21 a 24

Em um abatedouro frigorífico de aves, na ocasião da inspeção post mortem, verificou-se que algumas carcaças apresentavam extensas placas caseosas purulentas em praticamente todo o tecido subcutâneo e outras carcaças apresentavam hematomas na região do peito e fraturas nas coxas.

Caso se verifique, à inspeção post mortem, a presença, nas carcaças, de hematomas no peito ou fraturas nas coxas,

• A.

  as carcaças e as vísceras devem ser condenadas totalmente, devido ao aspecto repugnante.

• B.

  as carcaças e as vísceras devem ser enviadas para esterilização pelo calor.

• C.

  as carcaças e as vísceras devem passar por tratamento pelo frio, a 10 ºC negativos por 15 dias.

• D.

  as carcaças devem ser avaliadas quanto ao grau de comprometimento, podendo ser condenadas as partes lesadas e o restante, liberado.