Questão número 9398

O leite é um alimento cujos constituintes apresentam alto valor nutritivo e permitem a produção de derivados, igualmente importantes. O queijo, o iogurte e o creme de leite são derivados obtidos a partir do leite, respectivamente por processos de:

• A.

  Maturação, acidificação e batedura.

• B.

  Coagulação, fermentação e desnate.

• C.

  Cura, acidificação e centrifugação.

• D.

  Maturação, coagulação e centrifugação.

• E.

  Filagem, coagulação e batedura.