Questão número 9411
Veterinária - Geral - - 0000
A pasteurização rápida (HTST) e o processamento UHT (UAT) são tratamentos térmicos utilizados rotineiramente nas usinas de beneficiamento de leite. Sobre esses tratamentos térmicos, é CORRETO afirmar que
- A. ambos inativam a microbiota patogênica e as formas esporuladas.
- B. ambos inativam a fosfatase e a peroxidase.
- C. ambos inativam a fosfatase e preservam a peroxidase.
- D. o HTST inativa a fosfatase e o UHT inativa a peroxidase.
- E. o HTST inativa a peroxidase e o UHT inativa a fosfatase e a peroxidase.
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