Questão número 9508

Dentre as determinações físicas e químicas para caracterização do pescado fresco, está o pH que deve estar na

• A.

  carne externa inferior a 7,5 e o da interna inferior, a 7,0 nos peixes

• B.

  carne externa inferior a 6,8 e o da interna inferior, a 6,5 nos peixes

• C.

  carne externa inferior a 5,5 e o da interna inferior, a 6,0 nos peixes.

• D.

  carne externa inferior a 5,0 e o da interna inferior, a 6,0 nos peixes.

• E. carne externa inferior a 5,5 e o da interna inferior, a 6,5 nos peixes.