Questão número 9601

De acordo com o Regulamento do Serviço de Inspeção Municipal de Produtos de Origem Animal de Curitiba (Decreto Municipal nº 70/02 – D.O.M. de 07/03/02), nos estabelecimentos de produtos de origem animal a temperatura máxima de climatização das áreas de manipulação de alimentos refrigerados e a temperatura mínima dos esterilizadores para higienização de facas, ganchos, fuzis e chairas (onde estes são utilizados), são respectivamente:

• A.

  10 °C e 100 °C

• B.

  12 °C e 80 °C

• C.

  15 °C e 75 °C

• D.

  16 °C e 85 °C.

• E.

  10 °C e 85 °C.