Questão número 9612

Em relação à intoxicação alimentar estafilocócica, é INCORRETO afirmar:

• A.

  A enterotoxina é pré-formada nos alimentos pelo Staphylococcus aureus

• B.

  Tanto seres humanos quanto animais são reservatórios de S. aureus, sendo considerados os principais reservatórios os seres humanos portadores do mesmo

• C.

  Nos surtos causados por S. aureus predominam as cepas de origem humana, principalmente encontradas na pele e nasofaringe

• D.

  O processo de pasteurização do leite é eficaz e oferece segurança ao consumo do mesmo, pois as toxinas do S. aureus são termolábeis

• E.

  Produtos de origem animal tais como carne, presunto, leite, queijo, creme de leite e sorvetes (à base de leite) podem constituir um bom substrato para a multiplicação estafilocócica