Questão número 9618

Embora o charque e o jerked beef possuam em comum a utilização do sal (NaCl), durante o processamento tecnológico, são produtos tecnologicamente considerados distintos quanto aos requisitos:

• A.

  coloração e tipo de carne;

• B.

  uso de aditivo e umidade do produto;

• C.

  uso de corante e quantidade de gordura;

• D.

  embalagem e prazo de validade;

• E.

  informação nutricional e embalagem.