Questão número 9671

Assinale a alternativa correta acerca das medidas preventivas que devem ser implementadas em estabelecimento industrial como forma de manter a elevada qualidade do pescado:

• A.

  é proibida a lavagem do pescado com água clorada;

• B.

  deve-se utilizar gelo fabricado com água e detergente neutro na conservação do pescado;

• C.

  o tratamento de efluentes é desaconselhável, uma vez que aumenta os custos de produção e não afeta a qualidade do pescado;

• D.

  Deve-se executar um programa diário de higiene que atinja as dependências, os equipamentos, os utensílios, as instalações e os manipuladores.