Questão número 9702
Veterinária - Geral - Instituto de Planejamento e Apoio ao Desenvolvimento Tecnológico e Científico (IPAD) - 2006
Indique a alternativa correta sobre o processo de pasteurização do leite.
- A.
Destrói toda carga microbiológica presente no produto.
- B.
Inativa 100% dos patógenos e 99% dos não patógenos presentes no produto.
- C.
A temperatura independe do tempo para eficiência do processo.
- D.
A temperatura abaixo de 72ºC na pasteurização rápida garante a eficiência do processo.
- E.
A relação tempo x temperatura varia de 75 a 79ºC x 20 a 30'.
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