Veterinária - Geral - Instituto de Planejamento e Apoio ao Desenvolvimento Tecnológico e Científico (IPAD) - 2006
Com a finalidade de evitar a poluição do meio ambiente ocasionada pelo descarte de soro do queijo, este é aproveitado para processamento de:
leite em pó e ricota.
leite UAT e iogurte.
ricota e bebida láctea.
requeijão e iogurte.
iogurte e leite em pó.
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