Questão número 9799

Nos diferentes tipos de salgas de queijos a adição de cloreto de sódio tem por finalidades. Assinale a alternativa INCORRETA:

• A.

  Elevar o número de oleaduras.

• B.

  Auxiliar na formação da casca e textura.

• C.

  Atuar no desenvolvimento microbiano e na dessoragem.

• D.

  Conferir sabor característico à massa