Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado Cargo/Área

Queijos de diferentes tipos são fabricados em várias regiões do país, e a tecnologia básica de processo apresenta algumas variações quanto aos tipos. Sobre as etapas de fabricação industrial de queijos, assinale a alternativa INCORRETA.

• A. Maturação.
• B. Desacidificação.
• C. Pasteurização.
• D. Formação da coalhada.

• A. alargador fixo.
• B. rebaixador.
• C. escareador.
• D. broca helicoidal de correção.
• E. alargador cônico de desbaste.

Nos tipos de ondas mecânicas ou acústicas utilizadas na inspeção ultrassônica observa-se que:

• A. nas ondas de compressão as partículas do meio vibram em direção perpendicular à da propagação.
• B. as ondas transversais são transmitidas aos sólidos, líquidos e gases em uma razão de meio pulo.
• C. as ondas transversais deslocam-se paralelamente à direção de sua propagação.
• D. as ondas de cisalhamento deslocam-se perpendicularmente à direção de propagação.
• E. a velocidade das ondas longitudinais é da ordem de noventa por cento da das ondas transversais.

Planejamento de contingências consiste no estabelecimento prévio de políticas de manejo gerencial e operacional que garantam a continuidade do processo em face de situações emergenciais destinando-se a prevenir ou minimizar os possíveis impactos que a ocorrência de determinado evento possa causar. Dentro do planejamento de contingências, o grupo de ações que abrange o retorno ao processo normal, por meio da desativação das equipes emergenciais e restabelecimento dos serviços, é o grupo de

• A. Método de T. Fine.
• B. Método de Mosler.
• C. Reassunção.
• D. Recuperação.
• E. Restauração.

• A. L1
• B. L2
• C. L3
• D. L1 e L2
• E. L2 e L3

Acerca das estruturas pré-moldadas de concreto, assinale a opção correta.

• A. A colocação das peças na estrutura pode ser liberada antes do cumprimento dos tempos mínimos previstos para a ocorrência de determinadas deformações.
• B. Utilizando-se a pré-fabricação aberta, garante-se que as partes serão executadas conforme a concepção do arquiteto, ainda que as formas especificadas no projeto sejam exclusivas para determinada obra.
• C. A pré-moldagem fechada permite a fabricação de partes que se encaixam de diversas maneiras, sendo limitadas apenas pela modulação das peças.
• D. No sistema tilt-up, as paredes são confeccionadas na própria obra, sobre um piso executado com equipamentos dotados de sistema de nivelamento automático.
• E. As estruturas pré-moldadas podem ser confeccionadas com resistências baixas, o que possibilita a redução de suas dimensões.

Pavimento asfáltico com revestimento asfáltico, base granular e sub-base cimentada sobre subleito denomina-se pavimento

• A. rígido.
• B. semirrígido convencional.
• C. flexível.
• D. semirrígido invertido.
• E. intertravado.

Em um ciclo de refrigeração funcionando por compressão mecânica, o refrigerante entra no compressor nas condições de

• A. líquido subresfriado e sob alta pressão.
• B. mistura de líquido e vapor altamente aquecidos e sob alta pressão.
• C. vapor saturado e sob alta pressão.
• D. vapor levemente superaquecido e sob baixa pressão.
• E. mistura de líquido e vapor saturados, altamente aquecidos e sob alta pressão.

A carne bovina possui uma coloração vermelho-púrpura muito atraente quando o seu pigmento característico está na forma reduzida. Na presença de oxigênio, o ferro complexado no anel porfínico desse pigmento é oxidado, passando da forma ferrosa à férrica, conferindo a carne coloração marrom. O pigmento que confere cor marrom a carne é a:

• A. Mioglobina.
• B. Hemoglobina.
• C. Metamioglobina.
• D. Nitrosomioglobina.

Uma vantagem do uso do sistema modular ferramental em mandriladoras:

• A. maior facilidade na execução de furos de grande diâmetro.
• B. aumento da profundidade de execução de furos.
• C. diminuição do desgaste das ferramentas de mandrilar.
• D. diminuição do tempo gasto na troca de ferramentas.
• E. maior facilidade na execução de operações de desbaste.