Questões sobre Nutrição Hospitalar

Considerando as informações contidas no fragmento de texto acima, julgue os itens subsequentes.

Um paciente, em recuperação após cirurgia oral, que consiga mastigar com pequenos esforços, deve ser submetido a dieta branda, a mais adequada a esse estado clínico.

• C. Certo
• E. Errado

Considerando as informações contidas no fragmento de texto acima, julgue os itens subsequentes.

Cabe ao profissional nutricionista prescrever suplementos alimentares, considerando as possíveis interações entre o produto prescrito e os alimentos e fármacos, para melhor aproveitamento biológico da dietoterapia.

• C. Certo
• E. Errado

Considerando as informações contidas no fragmento de texto acima, julgue os itens subsequentes.

Para paciente com eliminação de fezes semipastosas ou líquidas em frequência superior a três vezes por dia, deve-se oferecer uma dieta constipante, com fibras solúveis como a pectina presente em frutas e as gomas presentes na aveia, por exemplo.

• C. Certo
• E. Errado

Considerando as informações contidas no fragmento de texto acima, julgue os itens subsequentes.

Para pacientes com insuficiência renal crônica (IRC), recomenda-se o cozimento de hortaliças, frutas, leguminosas e oleaginosas em calor úmido, com água em imersão, uma vez que nesse tipo de cozimento há perda significativa de potássio, tornando a dieta hipocalêmica, adequada para a patologia apresentada.

• C. Certo
• E. Errado

Uma paciente de trinta anos de idade encontra-se em coma na UTI de um hospital. Após avaliação nutricional, verificou-se que a paciente está eutrófica, porém impossibilitada de alimentar-se por via oral.

Com base no caso clínico acima, julgue os itens a seguir.

No caso apresentado, deve-se recomendar o uso de nutrição enteral pós-pilórica, visto que a paciente está impossibilitada de se alimentar por via oral.

• C. Certo
• E. Errado

Uma paciente de trinta anos de idade encontra-se em coma na UTI de um hospital. Após avaliação nutricional, verificou-se que a paciente está eutrófica, porém impossibilitada de alimentar-se por via oral.

Com base no caso clínico acima, julgue os itens a seguir.

A nutrição enteral, após ser preparada, deve ser congelada, minimizando-se assim, os riscos de contaminação.

• C. Certo
• E. Errado

Uma paciente de trinta anos de idade encontra-se em coma na UTI de um hospital. Após avaliação nutricional, verificou-se que a paciente está eutrófica, porém impossibilitada de alimentar-se por via oral.

Com base no caso clínico acima, julgue os itens a seguir.

O funcionário responsável pela manipulação da nutrição enteral da paciente deve realizar a ação com a paramentação adequada, retirando-a no momento de fazer suas refeições e guardando-a em local adequado até o momento de iniciar a próxima manipulação.

• C. Certo
• E. Errado

Um dos tipos de avaliação nutricional e a avaliação subjetiva global que inclui, dentre outros, os seguintes itens:

• A. Alteração na ingestão alimentar e avaliação bioquímica.
• B. Capacidade funcional e alteração na ingestão alimentar.
• C. Avaliação bioquímica e exame físico.
• D. Exame físico e recordatório 24 horas.

Avalie as afirmativas a seguir, a respeito da avaliação nutricional do paciente em estágio terminal da doença hepática:

I. A massa corporal é mascarada pelo edema.

II. O índice creatinina-altura é afetado pela ingestão de carboidratos.

III. A síndrome hepatorrenal pode afetar a excreção de nitrogênio.

IV. A bioimpedância elétrica é utilizada para avaliar a composição corporal.

Estão ERRADAS:

• A. I e II.
• B. I e III.
• C. II e III.
• D. II e IV.
• E. III e IV.

A qualidade dos serviços de nutrição hospitalar está relacionada com: estrutura física do prédio e suas áreas; equipe de profissionais que prestam serviço; e, processo de produção de refeições e dietas. São itens presentes no processo de produção de refeições e dietas, EXCETO:

• A. Controle de estoques.
• B. Higiene e segurança de todos os processos.
• C. Planejamento e elaboração dos cardápios dietéticos ou não.
• D. Tipos de equipamentos, qualidade dos utensílios e instalações.
• E. Controle das etapas que envolvem a elaboração das refeições: pré-preparo; preparo; cocção; distribuição; e, avaliação.