Questões de Nutrição da METTA C&C

Os ácidos graxos insaturados têm um papel importante na redução do colesterol sérico e estão presentes em uma vasta gama de alimentos, em suas formas monoinsaturada e polinsaturada. Sobre estes tipos de lipídeo, assinale a alternativa INCORRETA:

• A.

  O ácido alfalinolênico ômega-3 é essencial ao ser humano e está presente em alimentos como linhaça e soja;

• B.

  Os ácidos eicosapentaenóico e decosaexaenóico, se ingeridos em grande quantidade, podem reduzir os níveis de triglicerídeos plasmáticos;

• C.

  O ácido oléico é precursor da série ômega-9 tem ação anti-trombótica e de inibição da agregação plaquetária;

• D.

  Os ácidos eicosapentaenóico e decosaexaenóico estão presentes em peixe de águas frias e profundas;

• E.

  Entre os monoinsaturados temos o ácido linoléico (ômega-6) que tem como fontes os óleos vegetais.

O consumo alimentar dos indivíduos pode ser avaliado por vários métodos, porém, não existe um método de avaliação dietética ideal. A população alvo e o propósito da investigação é que vão determinar qual o melhor método a ser utilizado. Considere as seguintes afirmativas:

I. No recordatório de 24 horas, as quantidades dos alimentos consumidos são estimadas em medidas caseiras.

II. O questionário de frequência alimentar fornece informações quantitativas e qualitativas sobre o consumo alimentar.

III. O questionário de frequência alimentar tem a desvantagem de não se saber a hora ou circunstância em que o alimento foi consumido.

IV. Método de história dietética é o mais rápido e fácil de ser administrado.

Estão CORRETAS:

• A.

  I e II;

• B.

  I e III;

• C.

  II e III;

• D.

  II e IV;

• E.

  I e IV.

De acordo com o que recomenda as RDA (Recommended Dietary Allowance, 1989), o valor recomendado por quilograma (kg) de peso ideal para mulheres adultas gestantes é de:

• A.

  34kcal;

• B.

  36kcal;

• C.

  38kcal;

• D.

  40kcal;

• E.

  42kcal.

A mudança de peso em um dado período é muito importante para a avaliação nutricional. Blackburn & Bistrian (1977) propuseram uma classificação para avaliação de perda ponderal recente. Para um idoso de 65kg, é considerada uma perda grave de peso:

• A.

  Perda ponderal de 7kg em seis meses;

• B.

  Perda ponderal de 1kg em 1 semana;

• C.

  Perda ponderal de 2,5kg em 1 mês;

• D.

  Perda ponderal de 4kg em três meses;

• E.

  Perda ponderal de 9kg em seis meses.

Custo é a soma dos valores de bens e serviços consumidos para a obtenção de novos bens ou serviços. Os custos com produtos de limpeza e energia são classificados como:

• A.

  Custos contábeis diretos;

• B.

  Custos fixos e variáveis, respectivamente;

• C.

  Custos fixos;

• D.

  Custos direto e indireto, respectivamente;

• E.

  Custos controláveis.

Para que a estrutura física da UAN atenda ao que recomenda a legislação específica (Portaria CVS 6/- 99), deve-se obedecer aos seguintes imperativos, EXCETO:

• A.

  As paredes, se forem azulejadas, devem respeitar a altura mínima de 2 metros;

• B.

  O pé direito deve ser de no mínimo 3 metros no andar térreo e 2,7 metros em andares superiores;

• C.

  Recomenda-se a existência de ventiladores ou aparelhos de ar condicionado nas áreas de manipulação para assegurar o conforto térmico;

• D.

  Recomenda-se abertura de paredes com área equivalente a 1/10 da área do piso para permitir a circulação do ar;

• E.

  As janelas devem possuir telas removíveis, com espaçamento de 2 mm.

Dentre os sinais e sintomas listados abaixo, assinale aqueles que são características da criança marasmática:

I. Caquexia.

II. Diarréia.

III. Apatia.

IV. Hipoalbuminemia.

V. Cabelos descorados.

VI. Irritabilidade.

VII. Hipotermia.

• A.

  II, III e V;

• B.

  III e VII;

• C.

  IV, V e VI;

• D.

  I, IV e VI;

• E.

  I e VI.

Todas as vitaminas estão presentes em quantidades suficientes no leite materno, para atender as necessidades do lactente, com exceção da vitamina:

• A.

  B12;

• B.

  D;

• C.

  C;

• D.

  A;

• E.

  E.

Indivíduos que ingerem cronicamente fármacos anti-convulsivantes e pílulas anti-concepcionais, necessitam um aporte maior de:

• A.

  Ácido ascórbico;

• B.

  Ferro;

• C.

  Tiamina;

• D.

  Zinco;

• E.

  Folato