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Na presença de anemia ferropriva, é importante lembrar que a absorção de ferro da refeição pode ser reduzida sensivelmente caso haja ingestão concomitante de:
A solução clorada utilizada para higienização de utensílios, equipamentos e ambiente da área de armazenamento de uma unidade de Alimentação e Nutrição deve ter a seguinte concentração em ppm de cloro ativo:
Durante a manipulação e transporte de fórmulas elaboradas em lactários, o tempo máximo de exposição à temperatura de risco é de:
Dentre os procedimentos de higienização dos equipamentos e utensílios de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, e os procedimentos de higienização dos equipamentos e utensílios de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, e correto afirmar que a frequência de limpeza de exaustores deve ser:
São sintomas característicos do DPC (desnutrição protéica calórica):
São alimentos importantes no combate da hipovitaminose A:
São fatores que interferem no desenvolvimento de osteoporose:
Podemos considerar como causa principal de obesidade infantil:
A dieta adequada ao portador de doença de Crohn deve ser:
Em relação ao aleitamento materno, o primeiro leite, o colostro, é rico em:
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