Questões de Veterinária

Logo após um tratamento térmico no leite, um teste de resultado negativo para fosfatase alcalina e positivo para peroxidase significa que o leite foi

• A. esterilizado.
• B. pasteurizado incorretamente.
• C. fervido.
• D. superaquecido.
• E. pasteurizado.

Em relação às alterações na carne, julgue os itens a seguir.

I Alimentos com pH > 4,5 são mais propensos à proliferação de microrganismos, inclusive patogênicos.

II A atividade de água (Aa) de um alimento expressa a quantidade de água livre, não ligada a íons. Procedimentos, como congelamento, adição de açúcar e salga, interferem, aumentando o valor Aa.

III O potencial de oxidorredução (Eh) equivale à facilidade que um substrato tem de ganhar ou perder elétrons. Microrganismos anaeróbios necessitam de Eh elevado e predominam na superfície do alimento.

IV O uso de Saccharomyces boulardii como probiótico na alimentação de frangos para prevenção de Salmonella sp. e Campylobacter spp. é denominado exclusão competitiva.

Assinale a alternativa correta.

• A. Nenhum item está certo.
• B. Apenas um item está certo.
• C. Apenas dois itens estão certos.
• D. Apenas três itens estão certos.
• E. Todos os itens estão certos.

Em relação à vigilância epidemiológica internacional e aos procedimentos adotados com o processo de globalização de mercados, é correto afirmar que o(a)

• A. Codex Alimentarius estabelece padrões de conformidade apenas para produtos a serem exportados.
• B. OMS orienta os programas sanitários dos países em desenvolvimento.
• C. Organização do Comércio fiscaliza o comércio internacional de produtos de origem animal.
• D. OIE consolida informações epidemiológicas internacionais e orienta medidas de controle e(ou) erradicação de doenças por meio do Código Zoossanitário Internacional.
• E. OMS recruta instituições fiscalizadoras para atuar em países subdesenvolvidos ou em desenvolvimento.

A doença de Newcastle, definida como enfermidade que possui um índice de patogenicidade intracerebral em pintos SPF de um dia acima de 0,7, é uma enfermidade de notificação obrigatória. O Brasil possui programa de vacinação específico para evitar o ressurgimento da enfermidade no País. A respeito do tratamento da doença de Newcastle, assinale a alternativa correta.

• A. Deve ser intensivo, com antibióticos e vacinação dos animais jovens.
• B. Deve ser restrito o acesso de pessoas, aves e seus produtos à granja até todos os animais receberem o tratamento com antibióticos por três dias seguidos. Após esse período, o acesso estará livre.
• C. Devem ser eliminados todos os ovos que existirem na granja e vacinadas apenas as aves acima de 45 dias.
• D. Devem ser eliminados todos os resíduos de alimentos da granja e vacinados todos os animais.
• E. Não há tratamento. Devem ser feitos o controle e a prevenção da doença por meio de vacinação e medidas sanitárias adequadas, como restrição do acesso de pessoas, aves e seus produtos à granja.

A influenza aviária é uma doença infecciosa das aves causada por um vírus da família Orthomixoviridae, do gênero Influenzavírus A, comumente relacionada aos subtipos H5 e H7. De acordo com a Instrução Normativa n.º 32/2002, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), o risco de introdução da influenza aviária no País deverá ser avaliado e se manter sob vigilância permanente. A propósito desse assunto, são considerados estabelecimentos avícolas de controle permanente os(as)

• A. granjas de criação de frangos de corte.
• B. estabelecimentos de criação e de comercialização de aves silvestres e(ou) ornamentais.
• C. matadouros frigoríficos com fábricas de subprodutos.
• D. granjas de aves reprodutoras livres de patógenos específicos.
• E. matadouros frigoríficos sem fábricas de subprodutos.

A doença de Marek é um processo linfoproliferativo que afeta principalmente o frango de corte e a galinha doméstica, provocando consideráveis perdas econômicas em países com avicultura industrial. É causada por um alfa-herpes-vírus. Em relação à microscopia dessa enfermidade, assinale a alternativa correta.

• A. carcinomas e infiltrados de células linfocitárias nos pulmões
• B. linfomas e infiltrados de células polimorfonucleares nos pulmões
• C. linfomas e infiltrados de células linfocitárias em quase todos os tecidos
• D. linfomas e infiltrados de células polimorfonucleares em quase todos os tecidos
• E. carcinomas e infiltrados de células polimorfonucleares em quase todos os tecidos

Assinale a alternativa que apresenta, respectivamente, as plantas que causam doença cardíaca crônica e suas principais lesões.

• A. Tretapterys acutifólia e Ateleiaglazioviana – necrose e infiltrado linfoplasmocítico esplênico
• B. Tretapterys acutifólia e Mascagniapubiflora – necrose e atrofia das fibras cardíacas e fibrose intersticial
• C. Manihot spp. e Ateleiaglazioviana – necrose e atrofia das fibras cardíacas e fibrose intersticial
• D. Tretapterys acutifólia, Ateleiaglazioviana e Prunnus sp. – necrose e degeneração dos túbulos renais
• E. Tretapterys acutifólia e Ateleiaglazioviana – necrose e atrofia das fibras cardíacas e fibrose intersticial

No que se refere a rodenticidas, julgue os itens subsecutivos.

I A estricnina é um alcaloide obtido da planta Strychnosnux-vomica, antagonista da glicina e do GABA. Convulsões tônico-clônicas severas desencadeadas por estímulos externos podem levar o animal ao óbito rapidamente.

II Dicumarínicos são antagonistas da vitamina K e interferem na síntese dos fatores de coagulação. A compra e o uso desse rodenticida é ilegal, pois causa sofrimento aos roedores pelo quadro severo de hemorragia, além de não possuir antídoto.

III O ácido monofluoracético é utilizado com frequência por profissionais devido à sua eficácia no combate tanto dos roedores quanto dos predadores. Na intoxicação em carnívoros, ocorre estimulação do SNC e, em herbívoros, depressão miocárdica.

IV Carbamatos e organosfosforados são inibidores da acetilcolinesterase e provocam atividade neurotransmissora excessiva no sistema nervoso parassimpático (colinérgico) e nos sítios neuromusculares (nicotínicos).

V Para o controle de roedores, existem métodos físicos, como armadilhas de ultrassom e ratoeiras, e métodos químicos, como rodenticidas. Para a escolha adequada de qualquer técnica de combate aos roedores, é necessário conhecer seus hábitos e comportamentos. Os produtos químicos de uso legal são aqueles que têm ação aguda e possuem antídotos.

A quantidade de itens certos é igual a

• A. 1.
• B. 2.
• C. 3.
• D. 4.
• E. 5.

A respeito de plantas que causam fotossensibilização, julgue os itens subsequentes.

I Na fotossensibilização secundária, o princípio tóxico, presente na planta, causa lesão hepática, deposita-se na pele e, quando em contato com a luz ultravioleta, produz fotodermatite.

II A icterícia é um sinal clínico e achado microscópico presente tanto na fotossensibilização primária quanto na secundária.

III Brachiaria sp. e Enterolobium sp. são exemplares de plantas que causam fotossensibilização secundária.

IV A fotossensibilização primária ocorre quando um princípio tóxico pré-formado, presente na planta, é absorvido e chega ao tegumento via circulação sanguínea. Seu contato com os raios ultravioletas desencadeia a fotodermatite.

V A Ammimajus é uma planta que causa fotossensibilização primária, sendo o furocumarínico o seu princípio tóxico.

A quantidade de itens certos é igual a

• A. 1.
• B. 2.
• C. 3.
• D. 4.
• E. 5.

Na avaliação macroscópica do coração de um cão, há espessamento da parede do miocárdio esquerdo e consequente diminuição da luz da câmara do ventrículo esquerdo. Considerando essa informação, julgue os itens a seguir.

I O coração apresenta uma hipertrófica como resultado de um aumento de pressão intracardíaca.

II O coração apresenta uma dilatação como resultado de uma elevação da pressão intracardíaca.

III A lesão descrita no enunciado pode resultar em uma insuficiência cardíaca congestiva.

IV A lesão cardíaca é uma dilatação cardíaca, podendo resultar em insuficiência cardíaca congestiva.

V Dificuldade de respirar (dispneia) e tosses podem ser sinais clínicos de uma insuficiência cardíaca congestiva esquerda.

A quantidade de itens certos é igual a

• A. 1.
• B. 2.
• C. 3.
• D. 4.
• E. 5.