Questões de Veterinária do ano 0000

Sobre a gestação, assinale a alternativa INCORRETA.

• A. Divide-se em três períodos: zigoto, embrionário e fetal.
• B. O período embrionário vai do 15º ao 45º dia e é caracterizado pela formação dos órgãos e sistemas, formação da placenta e implantação ao endométrio uterino.
• C. O período fetal começa ao 46º dia e termina com o parto.
• D. Durante o período de zigoto, iniciam-se as divisões celulares e dentro de quatro dias o zigoto tem 16 células.
• E. Durante o período embrionário, as glândulas uterinas tornam-se ramificadas e secretam um muco espesso (leite uterino) que serve como meio nutriente para o embrião.

O ciclo estral é regulado por mecanismos endócrinos e neuroendócrinos que são os hormônios hipotalâmicos, as gonadotropinas produzidas pela adenohipófise e os esteroides secretados pelos ovários. Sobre a ação dos hormônios envolvidos no ciclo estral, correlacione a coluna B pela coluna A.

COLUNA A

I. FSH.

II. LH.

III. GnRH.

IV. Progesterona.

V. Estradiol.

COLUNA B

( ) Seus níveis elevados inibem o cio e o pico de LH.

( ) Seus níveis elevados promovem as manifestações do estro, bem como induzem a liberação do “pico ovulatório” de LH no dia do cio tornando a fêmea receptiva à cópula.

( ) Sua secreção estimula a adenohipófise a secretar LH e FSH.

( ) Sua concentração aumenta consideravelmente nos três/quatro dias que precedem o estro, promovendo o crescimento e a maturação do folículo dominante, bem como intensificando a síntese de estrógenos.

( ) É responsável pelo rompimento do folículo maduro, ovulação e posterior formação do corpo lúteo.

Marque a alternativa que indica a sequência CORRETA.

• A. III – IV – I – II – V.
• B. V – I – IV – III – II.
• C. IV – V – III – I – II.
• D. IV – V – III – I – II.
• E. IV – III – V – I – II.

A idade do primeiro cio em novilhas varia consideravelmente, dependendo da raça, da nutrição e da taxa de crescimento. A idade média para o aparecimento da puberdade em novilhas bem nutridas é em torno de _______ meses para raças leiteiras e entre _______ meses para raças de corte.

Marque a opção que preencha CORRETA e respectivamente as lacunas.

• A. 9 a 10 / 10 e 12.
• B. 10 a 12 / 11 e 15.
• C. 11 a 12 / 10 e 12.
• D. 11 a 15 / 13 e 16.
• E. 11 a 13 / 11 e 15.

54. São condenados os bovinos, ovinos e caprinos que, no exame "ante-mortem", revelem temperatura retal igual ou superior a quantos graus Celsius?

• A. 40,5.
• B. 50.
• C. 40.
• D. 45,5.
• E. 45.

A inspeção de leite nas granjas abrange, além das condições higiênicas locais, estado sanitário dos animais, higiene e esterilização do vasilhame, exame do leite produzido, realizando entre outras, as seguintes provas, EXCETO.

• A. lacto-filtração.
• B. caracteres organolépticos.
• C. extrato seco e desengordurado.
• D. teor de lactose refinada.
• E. acidez pelo acidímetro de Dornic e pelas provas de cocção, do álcool e do alizarol.

A pasteurização rápida (HTST) e o processamento UHT (UAT) são tratamentos térmicos utilizados rotineiramente nas usinas de beneficiamento de leite. Sobre esses tratamentos térmicos, é CORRETO afirmar que

• A. ambos inativam a microbiota patogênica e as formas esporuladas.
• B. ambos inativam a fosfatase e a peroxidase.
• C. ambos inativam a fosfatase e preservam a peroxidase.
• D. o HTST inativa a fosfatase e o UHT inativa a peroxidase.
• E. o HTST inativa a peroxidase e o UHT inativa a fosfatase e a peroxidase.

Na inspeção de pescados, para caracterização do pescado fresco, NÃO são determinações físicas e químicas:

• A. pescado fresco, NÃO são determinações físicas e químicas: reação negativa de gás sulfídrico e de inidol, com exceção dos crustáceos, nos quais o limite máximo de inidol será de 4 gramas por 100 gramas.
• B. pH de carne externa inferior a 6,8 nos peixes.
• C. bases voláteis totais inferiores a 0,030 gramas de nitrogênio (processo de difusão) por 100 gramas de carne.
• D. bases voláteis terciárias inferiores a 0,004 gramas por cento de nitrogênio em 100 gramas de carne.
• E. reação negativa de amônia (Nessler, Éber).

Boas práticas de fabricação (BPF) compreendem procedimentos, processos, controles e precauções que garantem a segurança no processamento de alimentos, resultando em um produto garantido, sob o ponto de vista da saúde do consumidor. Assinale a opção CORRETA em relação às BPF.

• A. Seus elementos são divididos em 5: pessoal, fábrica e imediações, operações sanitárias, processos e controles, armazenamento e distribuição.
• B. Processos e controles incluem uma ampla gama de dispositivos e procedimentos por meio dos quais, o controle é exercido de forma consistente.
• C. As condições das BPF não incluem o material com o qual os utensílios e equipamentos são construídos.
• D. O custo da rejeição de alimentos será menor se o controle for baseado apenas em testes do produto acabado.
• E. A destruição de microrganismos indesejáveis não é abrangida pelos seus fundamentos.

Em relação à biologia do Aedes aegypti, é CORRETO afirmar que,

• A. no caso das fêmeas, a alimentação com sangue é necessária como parte do processo de maturação dos ovos.
• B. a cada picada, a fêmea pode sugar até três vezes seu peso em sangue.
• C. o ciclo de vida do mosquito, da eclosão do ovo até a fase adulta, compreende cerca de 15 dias, sendo esse período dependente da temperatura ambiente.
• D. vive aproximadamente 40 dias em condições normais e, durante este período, precisa se alimentar.
• E. em ambientes com altas temperaturas, o ciclo de vida do mosquito pode ser mais longo.

Quando se respeitam as diretrizes de bem-estar animal durante o transporte, NÃO podem ser transportados

• A. animais que, provavelmente, parirão durante o transporte.
• B. animais que pariram nas últimas 72 horas.
• C. animais recém-nascidos com umbigos não cicatrizados.
• D. bezerros machos de vacas leiteiras com umbigo não cicatrizado.
• E. animais doentes ou feridos.