Questões de Veterinária da Dom Cintra Fundação

A designação dada a “produtos elaborados com recortes de presunto ou paleta de suínos, transformados em massa, condimentados, enlatados ou não e esterilizados” é:

• A.

  mortadela

• B.

  apresuntado

• C.

  paleta cozida

• D.

  carne prensada

• E.

  presunto cozido

Considere o caso de animais novos que apresentem, na inspeção post-mortem, carne com aparência aquosa, flácida, dilacerando- se com facilidade e podendo ser perfurada sem dificuldade. A medida mais indicada será:

• A.

  rejeição parcial

• B.

  esterilização pelo calor

• C.

  condenação da carcaça

• D.

  aproveitamento condicional

• E.

  condenação das partes atingidas

A análise de risco é um processo que consta de três componentes básicos em relação aos riscos. Sendo o primeiro a avaliação e o segundo o gerenciamento, o terceiro componente é a:

• A.

  análise

• B.

  resolução

• C.

  veiculação

• D.

  identificação

• E.

  comunicação

A definição de ausência de microrganismos em uma área, por técnicas específicas, prevenindo a infecção, denomina-se:

• A.

  bacteriostase

• B.

  esterilização

• C.

  desinfecção

• D.

  antissepsia

• E.

  assepsia

Segundo a Organização Mundial de Saúde, de 1990 a 2000, o país que mais apresentou casos de raiva bovina foi:

• A.

  Brasil.

• B.

  Paraguai

• C.

  Colômbia

• D.

  Argentina

• E.

  Venezuela

O carbúnculo hemático, doença bacteriana, conhecida como antraz ou pústula maligna, cujo agente etiológico é o Bacillus anthracis, apresenta as seguintes características:

• A.

  anaeróbio, gram-positivo, com flagelo polar

• B.

  anaeróbio, gram-negativo, com flagelo polar

• C.

  aeróbio, gram-positivo, com esporos centrais

• D.

  aeróbio, gram-negativo, com esporos centrais

• E.

  aeróbio gram-negativo, com esporos centrais ou terminais

A doença que acomete várias espécies de mamíferos domésticos e silvestres, caracterizada por infecção pulmonar e também denominada citomicose reticuloendotelial, apresenta como agente etológico:

• A.

  Actinomyces israelii

• B.

  Microsporum nanum

• C.

  Aspergillus fumigatus

• D.

  Histoplasma capsulatum

• E.

  Cryptococcus neoformans

Os principais sintomas da brucelose em animais domésticos são:

• A.

  artrite sintomática e expulsão prematura dos fetos

• B.

  aborto e expulsão prematura dos fetos

• C.

  febre recorrente e artrite sintomática

• D.

  enterocolite e febre recorrente

• E.

  aborto e enterocolite

Os hospedeiros intermediários naturais da Taenia saginata são:

• A.

  humanos e suínos

• B.

  bovinos e algumas espécies de suínos

• C.

  bovinos e algumas espécies de caprinos

• D.

  humanos e algumas espécies de bovinos

• E.

  bovinos e algumas espécies de cervos

O gênero do principal vetor da leishmaniose no Brasil e a família à qual pertence a Leishmania braziliensis, respectivamente,são:

• A.

  Lutzomya e Lymneidae

• B.

  Phlebotomus e Lymneidae

• C.

  Anopheles e Phlebotomidae

• D.

  Lutzomya e Trypanosomatídae

• E.

  Anopheles e Trypanosomatídae