Questões de Biologia do ano 2003

Células do sangue periférico encarregadas das trocas gasosas (0₂ e CO₂ ) entre os tecidos e o meio ambiente:

• A.

  eritrócitos

• B.

  linfócitos

• C.

  monócitos

• D.

  eosinófilos

A porção celular do sangue é composta de:

• A.

  eritrócitos, plasma e plaquetas

• B.

  eritrócitos, leucócitos e plaquetas

• C.

  leucócitos, soro e plaquetas

• D.

  somente eritrócitos e leucócitos

O órgão central formador das células do sangue é:

• A.

  fígado

• B.

  baço

• C.

  medula óssea

• D.

  coração

Células do sangue incompletas, pois carecem de material nuclear, além de exercerem importante papel na coagulação sangüínea:

• A.

  linfócitos

• B.

  eosinófilos

• C.

  monócitos

• D.

  plaquetas

Os microrganismos, de um modo geral, interferem na qualidade dos alimentos, sob dois aspectos: em relação à qualidade tecnológica e em relação aos riscos que podem trazer a saúde do consumidor. Dentre os microorganismos, existe um grupo que requer atenção especial da indústria, uma vez que é responsável pela produção de enzimas termorresistentes, que ocasionam defeitos e invalidam a comercialização dos produtos, principalmente de queijos e leite UAT. A afirmativa acima refere-se aos:

• A.

  mesófilos, que causam principalmente estufamento tardio nos produtos.

• B.

  psicrotróficos, que causam estufamento tardio em queijos e geleificação em leite UAT.

• C.

  psicrofílicos microrganismos produtores de ácidos.

• D.

  termodúricos microrganismos causadores de estufamento precoce.

• E.

  coliformes, que merecem destaque, uma vez que produzem ácido e invalidam os produtos para o consumo.

Ao obter uma matéria prima de origem animal, devemos dispensar cuidados especiais e controlar todo o processo de beneficiamento, acondicionamento, armazenamento, transporte, e manuseio, para que seja assegurada a sua qualidade. Na hora da obtenção do leite, o descarte dos três primeiros jatos é uma prática de rotina nas propriedades. Quanto a essa conduta, é correto afirmar que:

• A.

  podemos descartar os jatos iniciais diretamente no piso da sala de ordenha, sem que isso possa acarretar problemas de proliferação bacteriana no ambiente.

• B.

  com essa prática, não é preciso o resfriamento do leite após sua obtenção.

• C.

  ao descartarmos os três primeiros jatos, estamos eliminando a microbiota normal, presente no terço final das tetas.

• D.

  é uma conduta não aprovada, uma vez que, ao eliminarmos os três primeiros jatos, estamos desperdiçando o produto.

• E.

  essa prática é válida apenas para algumas raças de bovinos.

Leia atentamente as características apontadas como gerais dos seres vivos do Reino Fungi nos itens de I a V:

• A.

  Apenas II, III e V.

• B.

  As assertivas I, II, III, IV e V.

• C.

  Apenas I, II, IV e V.

• D.

  Apenas I, IV e V.

(Adaptado de Delizoicov. D. e Angotti. J. A. Metodologia do ensino de ciências. São Paulo: Cortez, 1990). "É indiscutível a interferência e a própria imersão do conhecimento científico e tecnológico em nosso dia-adia, mas não só por isso, o ensino de Ciências no 1º grau se justifica". É correto afirmar:

• A.

  Apenas II e III.

• B.

  Apenas I e III.

• C.

  Apenas I e II.

• D.

  I, II e III.

(Extraído dos Parâmetros Curriculares Nacionais – Ciências Naturais – 1998). Antes das propostas para a renovação do ensino de Ciências Naturais, geradas por influência do movimento denominado Escola Nova, era(m) característica(s) do cenário escolar:

• A.

  Apenas II e III.

• B.

  I, II e III.

• C.

  Apenas III.

• D.

  Apenas I e II.

(Adaptado de Delizoicov. D. e Angotti. J. A. Metodologia do ensino de ciências. São Paulo: Cortez, 1990 e extraído dos Parâmetros Curriculares Nacionais – Ciências Naturais – 1998). "Ao descobrir e explicar fenômenos naturais, organiza-se e sintetiza-se conhecimento em teorias continuamente debatidas, modificadas e validadas pelas comunidades científicas". Em relação à produção científica e ao método científico, é correto afirmar:

• A.

  Apenas I, II e IV.

• B.

  Apenas I e II.

• C.

  Apenas I, III e IV.

• D.

  Apenas I, II e III.