Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado Cargo/Área da Universidade da Amazônia (UNAMA)

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.

É uma regra de segurança alimentar:

• A.

  usar tábua de madeira para cortar alimentos crus e alimentos cozidos.

• B.

  produtos fora do prazo de validade podem ser aproveitados no preparo das refeições.

• C.

  para evitar contaminação, é proibido usar a mesma faca e a mesma tábua para cortar alimentos crus e alimentos cozidos.

• D.

  no preparo das refeições, aproveitar alimentos enlatados, mesmo estando as latas amassadas ou enferrujadas.

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.

Qual a sigla de corrente contínua?

• A. Kw
• B. V
• C. Ah
• D. Cc

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.

Banho-maria é:

• A.

  um método de preparo de sopa e molhos.

• B.

  a técnica de imersão do alimento na gordura.

• C.

  o método utilizado para transformar o alimento ensopado em pastoso.

• D.

  a técnica de cozinhar ou aquecer o alimento, num recipiente dentro de outro, com água fervendo, diretamente no fogo ou no forno.

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.

O registor é um...

• A.

  componente de um circuito elétrico que apresenta resistência.

• B.

  marcador de energia.

• C.

  componente trifásico.

• D.

  medidor de voltagem.

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.

Em qual das alternativas temos apenas alimentos perecíveis?

• A. Feijão, brócolis e café.
• B. Ovo, maxixe e arroz.
• C. Macarrão, tomate e cenoura.
• D. Leite, carne e peixe.

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.

Os disjuntores são usados pela sua resistência em:

• A. Amperagem – A.
• B. Kw – quilowalt.
• C. V – voltagem.
• D. Resistência.

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.

Como medidas para manter higiene no local de trabalho o cozinheiro deve:

• A.

  aplicar inseticidas (veneno) diariamente na cozinha, ao encerrar o expediente.

• B.

  remover substâncias, como resto de alimentos, que atraem roedores.

• C.

  lavar a cozinha com ácidos.

• D.

  remover lixo de três em três dias.

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.

Qual a voltagem da rede monofase?

• A. 220v
• B. 127v
• C. 360v
• D. 110v

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.

Onde ligamos a barra de aterramento?

• A. No disjuntor.
• B. Na caixa de distribuição.
• C. Na rede geral.
• D. No fio fase.

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.

Qual o dispositivo que usamos para ligar as lâmpadas?

• A. Disjuntor.
• B. Relé.
• C. Interruptor.
• D. Tomada.