Questões sobre Geral

O processo de extração de óleos de sementes envolve diferentes etapas, que podem ser assim resumidas: preparação e moagem das sementes; extração do óleo, que pode ser mecânica e(ou) com emprego de solvente; degomagem; neutralização; desodorização; branqueamento.

 Com respeito a esse processo, julgue os itens que se seguem.

As indústrias de extração de óleo são bastante versáteis e podem operar com qualquer semente oleaginosa, independentemente de sua natureza, uma vez que o processamento de um tipo dessas sementes é muito semelhante ao de qualquer outro.

• C. Certo
• E. Errado

No que se refere a esterificação, julgue os itens subseqüentes.

Nesse processo, o co-produto glicerina representa 10% do total de produtos formados.

• C. Certo
• E. Errado

O processo de extração de óleos de sementes envolve diferentes etapas, que podem ser assim resumidas: preparação e moagem das sementes; extração do óleo, que pode ser mecânica e(ou) com emprego de solvente; degomagem; neutralização; desodorização; branqueamento.

 Com respeito a esse processo, julgue os itens que se seguem.

O processo de extração mecânica de óleo de uma semente previamente preparada é menos eficiente que aquele realizado com auxílio de solvente, o que pode ser evidenciado pelo maior teor de óleo residual no farelo obtido pelo primeiro método.

• C. Certo
• E. Errado

No que se refere a esterificação, julgue os itens subseqüentes.

Catalisadores ácidos podem ser empregados na forma homogênea ou heterogênea.

• C. Certo
• E. Errado

O processo de extração de óleos de sementes envolve diferentes etapas, que podem ser assim resumidas: preparação e moagem das sementes; extração do óleo, que pode ser mecânica e(ou) com emprego de solvente; degomagem; neutralização; desodorização; branqueamento.

 Com respeito a esse processo, julgue os itens que se seguem.

A degomagem é a etapa de retirada de compostos conhecidos como fosfatídeos. Esses compostos, normalmente oriundos da contaminação de sementes por fertilizantes à base de fosfato, usados durante o plantio, são retirados por lavagem do óleo com água morna em centrífugas.

• C. Certo
• E. Errado

Com base na Lei 8.171, de 17 de janeiro de 1991, os estoques reguladores devem ser adquiridos:

• A.

  preferencialmente de organizações não governamentais contemplando, prioritariamente as instituições filantrópicas;

• B.

  de organizações associativas de pequenos e médios agricultores, contemplando os produtos não perecíveis;

• C.

  obrigatoriamente de organizações associativas de produtores rurais, contemplando prioritariamente os produtos básicos;

• D.

  obrigatoriamente de organizações associativas de produtores rurais, contemplando prioritariamente os produtos básicos;

• E.

  preferencialmente de organizações comunitárias de pequenos e médios agricultores, contemplando prioritariamente os produtos perecíveis.

No que se refere a esterificação, julgue os itens subseqüentes.

O emprego de hidróxido de sódio como catalisador conduz a rendimentos superiores àqueles obtidos quando se empregam ácidos minerais.

• C. Certo
• E. Errado

O processo de extração de óleos de sementes envolve diferentes etapas, que podem ser assim resumidas: preparação e moagem das sementes; extração do óleo, que pode ser mecânica e(ou) com emprego de solvente; degomagem; neutralização; desodorização; branqueamento.

 Com respeito a esse processo, julgue os itens que se seguem.

A neutralização é a etapa em que os ácidos graxos livres são retirados do óleo ou da gordura. Esse processo pode ser feito com auxílio de bases fortes, como hidróxido de sódio, ou por arraste a vapor.

• C. Certo
• E. Errado

Segundo a Lei 8.171, de 17 de janeiro de 1991, entende-se por atividade agrícola:

• A.

  a produção, o processamento, a comercialização e o transporte dos produtos, subprodutos e derivados, serviços e insumos agrícolas, pecuários, pesqueiros e florestais;

• B.

  a produção, o processamento e a comercialização dos produtos, subprodutos e derivados, serviços e insumos agrícolas, pecuários, pesqueiros e florestais;

• C.

  a armazenagem, o processamento, a comercialização e o transporte dos produtos, subprodutos e derivados, serviços e insumos agrícolas, pecuários, pesqueiros e florestais;

• D.

  a armazenagem, o processamento, a comercialização dos produtos, subprodutos e derivados, serviços e insumos agrícolas;

• E.

  a comercialização e o transporte dos produtos, subprodutos e derivados, serviços e insumos agrícolas, pecuários pesqueiros e florestais;

O processo de extração de óleos de sementes envolve diferentes etapas, que podem ser assim resumidas: preparação e moagem das sementes; extração do óleo, que pode ser mecânica e(ou) com emprego de solvente; degomagem; neutralização; desodorização; branqueamento.

 Com respeito a esse processo, julgue os itens que se seguem.

O índice de iodo é uma medida da quantidade de ligações duplas carbono-carbono presentes na estrutura molecular de óleos e gorduras.

• C. Certo
• E. Errado