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Das instalações para o manejo ante mortem de um matadouro-frigorífico, a seringa é considerada um dos principais pontos críticos. Sobre as funções da seringa, analise as afirmativas.
I. Servir de área de inspeção e descanso dos animais.
II. Conduzir os animais do corredor para o interior do brete.
III. Conduzir os animais da rampa de desembarque aos corredores de manejo.
IV. Impedir que os animais andem em grupos, de forma que passem a andar em fila indiana.
Estão corretas apenas as alternativas
Considerando que o brasileiro consumiu, em média, 168 ovos em 2013, fazendo com que a produção nacional de 34 bilhões de ovos fosse voltada quase que na sua totalidade para o consumo interno. As qualidades e o aspecto do ovo interferem no seu preço e mercado. Os ovos de galinha produzidos no Brasil são classificados quanto
Todos os seres vivos necessitam de água para sobreviverem. Por isso, um dos métodos mais antigos de preservação é a secagem ou desidratação (salga) dos alimentos, pois a remoção da água dos alimentos impede o crescimento de micro-organismos. O parâmetro que mede a disponibilidade de água em um alimento é a atividade de água (aw), dada pela razão entre a pressão de vapor da solução (p) e a pressão de vapor do soluto (po). Quanto à atividade de água (aw), assinale a alternativa correta.
Conforme regulamenta o RIISPOA, devem ter Inspeção Federal em caráter permanente os seguintes estabelecimentos, a saber:
I. que recebem e distribuem ovos;
II. onde são preparados produtos gordurosos;
III. que produzem e processam mel;
IV. que recebem carne in natura de estabelecimentos situados em outros municípios.
Estão corretas apenas as alternativas
O processo que consiste em embalar a carne fresca a vácuo e mantê-la resfriada, sob condições controladas, em temperaturas superiores ao seu ponto de congelação ( 1,5°C) e por determinados períodos de tempo, denomina-se
O excesso de alumínio nas águas para abastecimento provoca diminuição das funções hepáticas e renais, entre outras doenças.
O valor máximo de alumínio permitido, em mg/L, nas águas para consumo humano é:
Deve-se complementar os filtros de poços para a captação da água subterrânea com pré-filtros, exceto na ocorrência de:
Com o objetivo de desinfetar as tubulações do sistema público de abastecimento de água adotou-se a dosagem 200 mg/L de cloro.
Qual o tempo de contato necessário para este procedimento?
As grades ou telas do sistema de captação de água superficial para abastecimento público sujeitas a limpeza manual exigem inclinação de jusante (em relação à horizontal) de:
Não é condição normal de operação nas adutoras de recalque para abastecimento público:
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