Questões de Nutrição da Centro de Produção da Universidade Federal do Rio de Janeiro (CEPERJ)
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Nutrição - Princípios Gerais de Conservação dos Alimentos - Centro de Produção da Universidade Federal do Rio de Janeiro (CEPERJ) - 2012
A única leguminosa que pode ser submetida ao calor seco é:
- A. feijão-fradinho
- B. grão-de-bico
- C. lentilha
- D. fava
- E. amendoim
Nutrição - Dietoterapia - Centro de Produção da Universidade Federal do Rio de Janeiro (CEPERJ) - 2012
O tratamento nutricional para prevenção da colelitíase tem como objetivo diminuir
- A. a estetorreia
- B. a uricemia
- C. a colesterolemia
- D. o excesso de peso
- E. a insulinemia
Nutrição - Dietoterapia - Centro de Produção da Universidade Federal do Rio de Janeiro (CEPERJ) - 2012
Paciente do sexo masculino, 50 anos, com doença de Crohn (não agudizada) no segmento duodenal. Em jejum há 5 dias, refere anorexia e náuseas intensas ao tentar se alimentar por via oral e perda de peso de 12% em um mês. Na avaliação antropométrica, apresentou peso = 60 Kg e estatura = 1,82 m. A prescrição para esse paciente deve administrar dieta por via:
- A. oral, com 1800 kcal e 30% de proteínas
- B. oral, com 2000 kcal e 20% de proteínas
- C. enteral por sonda, com 2400 kcal e 20% de proteínas
- D. enteral por sonda com 2600 kcal e 35% de lipídeos
- E. parenteral com 2800 kcal e 35% de lipídeos
Nutrição - Bioquímica - Centro de Produção da Universidade Federal do Rio de Janeiro (CEPERJ) - 2012
No tratamento da obesidade, a utilização de dieta rica em proteínas de origem animal e baixo teor de carboidratos promove aumento na concentração de:
- A. glicose e insulina
- B. lipoproteínas e glucagon
- C. proteína C reativa e transferrina
- D. triglicerídeos e albumina
- E. cetonas e ácido úrico
Nutrição - Fisiopatologia - Centro de Produção da Universidade Federal do Rio de Janeiro (CEPERJ) - 2012
O estudo de Framingham apontou como fatores de risco para insufi ciência cardíaca congestiva:
- A. hipertensão arterial e hipertrofia do ventrículo esquerdo
- B. hipertrofia do ventrículo direito e obesidade
- C. hiper-homocisteinemia e hipercolesterolemia
- D. circunferência da cintura aumentada e tabagismo
- E. altas concentrações de proteína C reativa e homocisteína
Nutrição - Dietoterapia - Centro de Produção da Universidade Federal do Rio de Janeiro (CEPERJ) - 2012
No tratamento da estetorreia, deve se utilizar o seguinte tipo de gordura:
- A. triglicerídeos de cadeia curta
- B. triglicerídeos de cadeia média
- C. triglicerídeos de cadeia longa
- D. ácidos graxos poli-insaturados
- E. ácidos graxos monossaturados
Nutrição - Dietoterapia - Centro de Produção da Universidade Federal do Rio de Janeiro (CEPERJ) - 2012
A DRI para vitamina D para adultos de 51 a 71 anos é de:
- A. 250 UI
- B. 300 UI
- C. 350 UI
- D. 400 UI
- E. 600 UI
Nutrição - Nutrição Hospitalar - Centro de Produção da Universidade Federal do Rio de Janeiro (CEPERJ) - 2012
O índice nutricional hospitalar desenvolvido por Harley (1981) considera os seguintes dados:
- A. peso usual e percentual de perda de peso corporal
- B. concentrações de albumina e globulina
- C. diagnóstico clínico e hipersensibilidade cutânea tardia
- D. concentrações de proteína C reativa e transtiretina
- E. concentrações de alfa-1-glicoproteína ácida e proteína C reativa
Nutrição - Avaliação Nutricional - Centro de Produção da Universidade Federal do Rio de Janeiro (CEPERJ) - 2012
De acordo com a classifi cação de Frederickson, a hiperlipoproteinemia do tipo II B é caracterizada pelo aumento de:
- A. VLDL e quilomícrons
- B. colesterol total e triglicerídeos
- C. LDL e VLDL
- D. IDL e colesterol total
- E. triglicerídeos e IDL
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