Questões de Nutrição da Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)

Acerca da composição corporal e dos métodos para sua avaliação, julgue os itens subsequentes. A calorimetria indireta é um método indicado para realizar a avaliação da composição corporal em crianças.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca da composição corporal e dos métodos para sua avaliação, julgue os itens subsequentes. A massa magra é constituída por proteínas, água intra e extracelular e conteúdo mineral ósseo.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca da composição corporal e dos métodos para sua avaliação, julgue os itens subsequentes. 7 A ultrassonografia permite quantificar o tecido adiposo intra-abdominal e é pouco dispendiosa quando comparada à ressonância magnética e à tomografia computadorizada.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca da composição corporal e dos métodos para sua avaliação, julgue os itens subsequentes. Na bioimpedância elétrica, os tecidos musculares são altamente condutores de corrente elétrica, ao passo que o tecido adiposo e os ossos são condutores pobres.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca da composição corporal e dos métodos para sua avaliação, julgue os itens subsequentes. As medidas das pregas cutâneas representam método indireto de avaliação da composição corporal.

• C. Certo
• E. Errado

O modelo transteórico, também denominado modelo de estágios de mudança de comportamento, representado na figura precedente, explora o nível intraindividual de mudança de comportamento e objetiva avaliar se uma pessoa se encontra preparada ou não para seguir um plano dietético ou fazer exercícios físicos. Considerando esse modelo, julgue os itens a seguir.

Caso um indivíduo obeso e hipertenso, desejando melhora da pressão arterial, já tenha se matriculado em uma academia e busque orientações alimentares com o nutricionista, é correto afirmar que esse indivíduo está na fase da contemplação do problema, pronto para aderir a um plano de dieta hipoenergética.

• C. Certo
• E. Errado

O modelo transteórico, também denominado modelo de estágios de mudança de comportamento, representado na figura precedente, explora o nível intraindividual de mudança de comportamento e objetiva avaliar se uma pessoa se encontra preparada ou não para seguir um plano dietético ou fazer exercícios físicos. Considerando esse modelo, julgue os itens a seguir.

Se um adolescente obeso declarar ao nutricionista não estar disposto a fazer dieta e optar por manter seu peso, é correto afirmar que, de acordo com o modelo transteórico, esse indivíduo se encontra na fase de manutenção.

• C. Certo
• E. Errado

O modelo transteórico, também denominado modelo de estágios de mudança de comportamento, representado na figura precedente, explora o nível intraindividual de mudança de comportamento e objetiva avaliar se uma pessoa se encontra preparada ou não para seguir um plano dietético ou fazer exercícios físicos. Considerando esse modelo, julgue os itens a seguir.

Se um adulto com sobrepeso informar ao nutricionista que não seguiu a dieta, embora tenha feito exercícios físicos durante seus quinze dias de férias, é correto afirmar que o relapso provocou o retorno desse paciente provavelmente ao estágio de preparo, pois as férias foram curtas.

• C. Certo
• E. Errado

Em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) escolar com serviço de autogestão, que conta, em seu quadro de pessoal, com um nutricionista em regime de quarenta e quatro horas semanais e com cozinheiros, auxiliares de cozinha, auxiliares de serviços gerais, copeiros e auxiliares de almoxarifado em escala de plantão 12/72 horas, a equipe de trabalho foi distribuída de acordo com a função e com o número de funcionários, de forma igualitária, entre plantão A, plantão B e atividades relacionadas à elaboração de cardápios quinzenais. No plantão A há, frequentemente, restos e sobras em proporção muito superior à do plantão B, além de diversas reclamações dos comensais em relação à apresentação e ao sabor das preparações. No plantão B, os restos e as sobras conformam-se às previsões, mas verificam-se frequentes atrasos no momento de servir. Por falta de matéria-prima, em geral, observam-se as modificações do cardápio dos dois plantões.

Com relação à situação hipotética apresentada e aos múltiplos aspectos a ela relacionados, julgue os próximos itens.

Os procedimentos para o controle de qualidade da alimentação servida aos escolares incluem a aplicação de testes de aceitabilidade, nas seguintes circunstâncias: sempre que ocorrer a introdução de alimento atípico ao hábito alimentar local no cardápio; sempre que houver alterações inovadoras no que diz respeito ao preparo; e no caso de ser necessário avaliar, frequentemente, a aceitação dos cardápios praticados.

• C. Certo
• E. Errado

O modelo transteórico, também denominado modelo de estágios de mudança de comportamento, representado na figura precedente, explora o nível intraindividual de mudança de comportamento e objetiva avaliar se uma pessoa se encontra preparada ou não para seguir um plano dietético ou fazer exercícios físicos. Considerando esse modelo, julgue os itens a seguir.

Caso um adulto com sobrepeso informe ao nutricionista estar satisfeita por conseguir fazer dieta e caminhadas há trinta dias, com perda de peso, embora nos dias chuvosos tenha vontade de não sair de casa, é correto afirmar que, apesar da tentação de retornar ao comportamento prévio, ela provavelmente se encontra no estágio de ação e necessita de apoio para a resolução de problemas.

• C. Certo
• E. Errado