Questões de Nutrição da Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)

Para a garantia de sanitização dentro de uma UAN, a higienização do local, dos equipamentos e dos utensílios pode ser feita com

• A.

  hipoclorito de magnésio, cloro inorgânico e álcool líquido.

• B.

  hipoclorito de potássio, cloro livre e álcool em gel.

• C.

  hipoclorito de sódio, cloro livre e álcool em gel.

• D.

  hipoclorito de potássio, cloro orgânico e álcool em gel.

• E.

  hipoclorito de sódio, cloro orgânico e álcool líquido.

Determinado paciente, com cinquenta anos de idade, após diagnóstico de refluxo gastresofágico, foi encaminhado ao ambulatório de nutrição e dietética para orientação e, na avaliação antropométrica realizada no ambulatório, foram aferidas massa corporal de 104 kg e altura de 170 cm.

Com base nessa situação, julgue os itens a seguir.

Na situação em apreço, um dos objetivos da terapia nutricional é contribuir para a redução da pressão no esfíncter esofágico inferior, com a inclusão, na dieta do paciente, de proteínas pré-digeridas, leites fermentados e gorduras emulsionadas.

• C. Certo
• E. Errado

Com relação a aspectos clínicos e nutricionais da saúde óssea, julgue os itens seguintes.

A osteoporose relacionada à idade ocorre após os setenta anos de idade e independe da dieta. Esse tipo de osteoporose afeta somente as mulheres, em função da deficiência de estrogênios.

• C. Certo
• E. Errado

No que se refere a vitaminas lipo e hidrossolúveis, julgue os próximos itens.

O método direto de avaliação do estado nutricional dos indivíduos quanto à vitamina A, por biopsia ocular, é considerado padrão ouro de diagnóstico.

• C. Certo
• E. Errado

No que se refere a vitaminas lipo e hidrossolúveis, julgue os próximos itens.

A ação mais conhecida da vitamina K é observada no processo de coagulação sanguínea. Essa vitamina é necessária para a síntese hepática de várias proteínas que participam desse processo.

• C. Certo
• E. Errado

No que se refere às bases moleculares das interações entre nutrientes e carcinogênese, julgue os próximos itens.

Vitamina E, selênio e ácido fólico são nutrientes que atuam como agentes supressores nas fases de proliferação e progressão da carcinogênese.

• C. Certo
• E. Errado

No que se refere a vitaminas lipo e hidrossolúveis, julgue os próximos itens.

Os primeiros sintomas de deficiência de vitamina C no organismo são hemorragia digestiva alta, visão turva e fraqueza muscular.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca da síndrome metabólica (SM), julgue os itens subsequentes.

Existem diversas condições clínicas que, embora não façam parte dos critérios diagnósticos da SM, podem estar a ela associadas, como, por exemplo, síndrome de ovários policísticos, acanthosis nigricans, esteatose hepática e microalbuminúria.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca da síndrome metabólica (SM), julgue os itens subsequentes.

A SM é um transtorno complexo representado por um conjunto de fatores de risco cardiovasculares geralmente associados à deposição central de gordura e à resistência à insulina.

• C. Certo
• E. Errado

Considerando que um paciente de trinta e cinco anos de idade, com diagnóstico de doença de Crohn recidivada, apresente, aproximadamente, dez episódios diários de diarreia, com esteatorreia e desnutrição leve, julgue os itens subsequentes.

O teor de lipídios deve estar em torno de 20% das calorias totais ingeridas por esse paciente, uma vez que os lipídios podem piorar a diarreia devido à deficiência de sais biliares.

• C. Certo
• E. Errado