Questões sobre Geral

Os principais mediadores químicos da inflamação aguda que provocam a vasodilatação e febre são, respectivamente:

• A. leucotrienos e óxido nítrico
• B. prostaglandinas e leucotrienos
• C. óxido nítrico e interleucinas (IL-1; IL-6)
• D. interleucinas (IL-1; IL-8) e fator de necrose tumoral
• E. fator de complemento (C5a) e interleucinas (IL-1; IL-6)

Em relação ao processo inflamatório crônico, analise as afirmativas, colocando entre parênteses a letra “V”, quando a afirmativa for verdadeira, e a letra “F” quando a afirmativa for falsa. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) A inflamação crônica é desencadeada quando a resposta inflamatória aguda falha na eliminação do agente iniciante deste processo.

( ) A Leishmania spp é uma das causas de inflamação crônica em animais.

( ) Histologicamente, há predominância de neutrófilos e macrófagos.

( ) A resposta imunológica por linfócitos TH1 são do tipo humoral, enquanto as por linfócitos TH2 são mediadas por células.

( ) Macroscopicamente as lesões apresentam muitas vezes uma coloração branco-acizentada.

• A. F – F – V – V – F
• B. V – V – F – V – V
• C. V – F – V – V – F
• D. V – V – F – F – V
• E. V – F – F – F – V

Na determinação de índice de peróxido em produtos cárneos a reação é titulada com tiossulfato de sódio pentahidratado 0,01N, utilizando como indicador a seguinte substância:

• A. solução de amido a 1%
• B. solução de fenolftaleína a 2%
• C. solução de vermelho metila a 1%
• D. solução de dicromato de potássio a 1%
• E. solução de púrpura de bromocresol a 1%

Na determinação da alcalinidade das cinzas em leite e derivados usa-se os seguintes reagentes: Solução de ácido clorídrico 0,1 N, Solução de hidróxido de sódio 0,1 N, Solução alcoólica de fenolftaleína a 1%, Solução de cloreto de cálcio a 40% neutralizada com solução de:

• A. Ácido nítrico 0,1N e filtrada
• B. Ácido acético 0,1 N e filtrada
• C. Ácido sulfúrico 0,1N e filtrada
• D. Ácido tartárico 0,1 N e filtrada
• E. Ácido clorídrico 0,1 N e filtrada

Assinale a alternativa que completa adequadamente a lacuna abaixo: Na determinação da acidez da manteiga utiliza-se solução alcoólica de fenolftaleína a 1%, solução de hidróxido de sódio 0,1 N, além de solução de álcool etílico e ___________ (1+2) neutralizada.

• A. éter etílico
• B. metanol
• C. zinco
• D. fenol
• E. ferro

Na determinação de cloretos no leite, utiliza-se a solução de nitrato de prata 0,1 N e o seguinte indicador:

• A. Alizarina a 1%
• B. Fenolftaleína a 1%
• C. Solução de lugol a 2%
• D. Azul de metileno a 2%
• E. Cromato de potássio a 5%

Na gordura do pescado, assim como na maioria das gorduras animais, o ácido graxo saturado mais abundante é o:

• A. mirístico
• B. esteárico
• C. palmítico
• D. eicosanóico
• E. docosahexaenóico

Mediante a osmose inversa ou hiperfiltração, consegue-se a separação da água dos demais componentes do lactossoro, utilizando membranas poliméricas como:

• A. argila
• B. titânio
• C. alumínio
• D. poliamida
• E. óxidos de zircônio

Podemos afirmar que dependendo do processo de secagem do leite, podem ocorrer perdas de até 30% do seguinte aminoácido:

• A. Lisina
• B. Serina
• C. Valina
• D. Prolina
• E. Hidroxiprolina

Durante a fase de rigor mortis em animais observa-se a liberação de amônia. Isso ocorre devido à desaminação do ácido adenílico em:

• A. kojico
• B. sórbico
• C. domóico
• D. okadaico
• E. inosínico