Questões sobre Geral

Com relação ao Programa Nacional de Sanidade Suídea, julgue os seguintes itens.

Todas as suspeitas da ocorrência de peste suína clássica devem ser investigadas até 12 horas após a sua notificação.

• C. Certo
• E. Errado

Considerando os métodos de amostragem que devem ser empregados para a coleta de amostras de alimentos de origem animal destinados ao consumo humano, para a pesquisa e avaliação da presença de Salmonella e Listeria monocytogenes nesses alimentos, julgue os itens seguintes.

É inaceitável a presença de Salmonella em 25 g de amostra de linguiça fresca.

• C. Certo
• E. Errado

Com relação ao Programa Nacional de Sanidade Suídea, julgue os seguintes itens.

Apenas vacinas vivas contra a doença de Aujeszky têm seu uso permitido no país.

• C. Certo
• E. Errado

Considerando os métodos de amostragem que devem ser empregados para a coleta de amostras de alimentos de origem animal destinados ao consumo humano, para a pesquisa e avaliação da presença de Salmonella e Listeria monocytogenes nesses alimentos, julgue os itens seguintes.

Deve-se empregar para a pesquisa de Listeria monocytogenes o plano de amostragem de três classes.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca do Programa Nacional de Sanidade Avícola, julgue os itens que se seguem.

O uso de vacinas contra salmonelas é vedado em estabelecimentos avícolas avoseiros e bisavoseiros e em granjas de seleção genética de reprodutoras primárias.

• C. Certo
• E. Errado

Considerando os métodos de amostragem que devem ser empregados para a coleta de amostras de alimentos de origem animal destinados ao consumo humano, para a pesquisa e avaliação da presença de Salmonella e Listeria monocytogenes nesses alimentos, julgue os itens seguintes.

Deve-se empregar para a pesquisa de Salmonella o plano de amostragem de duas classes.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca do Programa Nacional de Sanidade Avícola, julgue os itens que se seguem.

De acordo com o Plano Nacional de Prevenção da Influenza Aviária e de Controle e Prevenção da Doença de Newcastle, cabe às superintendências federais de agricultura o credenciamento de médicos veterinários com vistas à emissão de guias de trânsito animal para aves.

• C. Certo
• E. Errado

Considere que uma amostra de leite pasteurizado tipo C coletado em um laticínio tenha apresentado teste negativo para fosfatase alcalina, teste positivo para peroxidase, análise de coliformes a 30-35 ºC de resultado 3 NMP/mL da amostra, instabilidade ao teste do alizarol 72% (v/v) e densidade relativa, 15/15 ºC, g/mL de 1.022. A partir dessas informações, julgue os itens a seguir.

Com base nos resultados das análises realizadas nesse leite, é correto inferir que se trata de leite que não foi corretamente pasteurizado, sendo, portanto, um leite cru.

• C. Certo
• E. Errado

Quanto ao Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose Animal, julgue os itens que se seguem.

A definição de estabelecimento de criação monitorado para brucelose e tuberculose somente pode ser aplicada a locais voltados à pecuária de corte.

• C. Certo
• E. Errado

Considere que uma amostra de leite pasteurizado tipo C coletado em um laticínio tenha apresentado teste negativo para fosfatase alcalina, teste positivo para peroxidase, análise de coliformes a 30-35 ºC de resultado 3 NMP/mL da amostra, instabilidade ao teste do alizarol 72% (v/v) e densidade relativa, 15/15 ºC, g/mL de 1.022. A partir dessas informações, julgue os itens a seguir.

O valor obtido da análise de densidade relativa está baixo e, portanto, fora dos padrões. Pelo resultado obtido, existe a possibilidade de ter sido adicionada água a esse alimento.

• C. Certo
• E. Errado