Questões sobre Geral

É um procedimento que objetiva reduzir o risco de contaminação da ferida cirúrgica pela remoção ou destruição dos microrganismos da microbiota transitória e pela redução ou inativação da flora residente. Para melhor eficiência do procedimento o profissional deve: remover todas as joias e relógios, ter unhas aparadas e sem esmalte, não podendo ser usada unhas postiças. Trata-se de um processo de assepsia cirúrgica chamado:

• A. Cauterização.
• B. Desinfetação.
• C. Digermação das mãos.
• D. Esterilização.

Durante o processo de inspeção das vísceras nos abatedouros, importantes afecções podem ser encontradas no fígado. Como exemplo, cita-se a presença de abscessos, congestão, fasciolose, hidatiose, dentre outras. Diante do exposto, assinale a alternativa correta.

• A. A esteatose é caracterizada por um acúmulo de sangue no fígado, decorrente de insuficiência cardíaca e lesões pulmonares.
• B. A fasciolose, caracterizada pela inflamação e fibrosamento dos ductos biliares, é causada por um trematódeo conhecido popularmente como “baratinha do fígado”.
• C. As manchas esbranquiçadas na superfície de fígado, conhecidas popularmente como “manchas de leite”, são decorrentes do acúmulo fisiológico de gordura no fígado.
• D. A Taenia hydatigena é um cestódeo específico de bovinos e a sua larva (Cysticercus tenuicollis) pode ser encontrada no fígado, mesentério e peritônio desses animais.
• E. A hidatiose em suínos é uma zoonose frequentemente observada nos estabelecimentos de abate e corresponde à forma larvar de uma das menores tênias que acometem os suínos, o Echinococcus suis.

A respeito do modo de administração de medicamentos veterinários, julgue os próximos itens.

A vacina B19, contra a brucelose bovina, é composta por microrganismos mortos, ou seja, inativos, razão por que pode ser aplicada por auxiliar de veterinária, sem a necessidade de que um médico veterinário se responsabilize pelo procedimento.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca da inspeção post mortem e o julgamento de carcaças de bovídeos, assinale a alternativa correta.

• A. Casos de tuberculose implicam em rejeição total da carcaça.
• B. Casos de brucelose sempre geram condenação total da carcaça.
• C. Carnes hidroêmicas (presença de edemas) podem ser aproveitadas na seção de salsicharia.
• D. Casos de carbúnculo hemático determinam condenação da carcaça e vísceras, podendo o couro, chifres e cascos serem aproveitados.
• E. Cisticercose por Cysticercus tenuicollis, teníase e ascaridíase permitem o aproveitamento do animal, condenando apenas órgãos ou partes afetadas.

Julgue os itens que se seguem, acerca da transmissão e prevenção de zoonoses.

Embora a brucelose seja uma zoonose que afeta diferentes espécies animais, como os bovinos, equinos, caprinos e suínos, cães e gatos são imunes a essa doença.

• C. Certo
• E. Errado

Sobre as infrações nos processos de elaboração e comercialização dos produtos de origem animal, podem-se citar os casos de adulteração, fraudes e falsificação. Sobre as infrações citadas anteriormente, assinale a alternativa INCORRETA.

• A. A intenção dolosa em mascarar a data de fabricação dos produtos constitui um tipo de fraude.
• B. Constitui um tipo de adulteração o emprego de corantes ou aromatizantes sem declaração no rótulo.
• C. Constitui adulteração os casos em que, durante o preparo do produto, seja empregada matéria-prima adulterada ou imprópria.
• D. Constitui um tipo de fraude a supressão de um ou mais elementos e substituição por outros visando aumento do volume ou do peso.
• E. A exposição à venda de forma a granel de produtos que, de acordo com a legislação, devem ser entregues ao consumo em embalagem original, constitui um tipo de falsificação.

Julgue os itens que se seguem, acerca da transmissão e prevenção de zoonoses.

Como não existe, no Brasil, uma vacina contra a leptospirose para uso humano, a vacinação animal, principalmente de cães, bovinos e suínos, é obrigatória, devido à sua ação preventiva e à possibilidade de reduzir o número de animais doentes e, consequentemente, de diminuir a transmissão da doença tanto para animais quanto para seres humanos.

• C. Certo
• E. Errado

A toxoplasmose possui grande importância no que se refere à saúde pública. Sobre esta protozoonose, assinale a afirmativa INCORRETA.

• A. No processo de abate e inspeção, as carcaças de animais infectados devem ser condenadas.
• B. O ser humano adquire a toxoplasmose ao ingerir, aspirar ou entrar em contato com excreções ou carnes de animais infectados.
• C. Os animais infectados geralmente não apresentam sintomas ou lesões características, contudo, necroses em linfonodos, úlceras intestinais e miocardite podem ser observadas em alguns casos.
• D. O Toxoplasma gondii, agente causador da toxoplasmose, tem como hospedeiros definitivos os felídeos, principalmente os gatos. Aves e mamíferos são considerados hospedeiros intermediários.
• E. O Toxoplasma gondii possui ciclo de vida heteroxênico restrito, ou seja, necessita obrigatoriamente de um hospedeiro intermediário, o que aumenta a preocupação com relação ao controle desta zoonose.

Julgue os itens que se seguem, acerca da transmissão e prevenção de zoonoses.

A leishmaniose visceral canina é uma doença que afeta o homem e os animais. Os morcegos são, importantes reservatórios do parasita causador dessa doença e seu mais importante agente transmissor.

• C. Certo
• E. Errado

Entende-se por “leite normal”, o produto que apresenta as seguintes características, EXCETO:

• A. Teor de gordura mínimo de 3%.
• B. Teor de lactose mínimo de 4,3%.
• C. Acidez em graus Dornic entre 25 e 30.
• D. Índice crioscópico mínimo de – 0,55°C.
• E. Extrato Seco Desengordurado (ESD) com mínimo de 8,5%.