Questões de Veterinária da Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)

Acerca das emulsões cárneas e do processamento de embutidos, julgue os itens subseqüentes. Os principais representantes de produtos cárneos emulsionados são as salsichas e mortadelas que, por serem bastante populares e amplamente consumidas, representam importante segmento das carnes industrializadas.

• C. Certo
• E. Errado

A salmonelose é uma zoonose complexa em sua epidemiologia e controle, e seus padrões diferem de uma região para outra. Isso se deve a diferenças nos hábitos alimentares, práticas de elaboração de alimentos, criação de animais e padrões de higiene e saneamento.

Organização Mundial de Saúde, 1988 (com adaptações).

Tendo o texto acima como referência inicial, julgue os itens a seguir a respeito das salmonelas.

Em decorrência do sistema de criação intensivo, a carne das aves pode ser contaminada por salmonela devido às características zoonóticas desse microrganismo. Portanto, é necessária uma extensa atividade de controle na produção de carne de aves no sistema de criação intensivo.

• C. Certo
• E. Errado

A salmonelose é uma zoonose complexa em sua epidemiologia e controle, e seus padrões diferem de uma região para outra. Isso se deve a diferenças nos hábitos alimentares, práticas de elaboração de alimentos, criação de animais e padrões de higiene e saneamento.

Organização Mundial de Saúde, 1988 (com adaptações).

Tendo o texto acima como referência inicial, julgue os itens a seguir a respeito das salmonelas.

A transmissão das salmonelas é exclusivamente horizontal.

• C. Certo
• E. Errado

A salmonelose é uma zoonose complexa em sua epidemiologia e controle, e seus padrões diferem de uma região para outra. Isso se deve a diferenças nos hábitos alimentares, práticas de elaboração de alimentos, criação de animais e padrões de higiene e saneamento.

Organização Mundial de Saúde, 1988 (com adaptações).

Tendo o texto acima como referência inicial, julgue os itens a seguir a respeito das salmonelas.

A Salmonella sorotipo Paratyphi é altamente adaptada aos animais.

• C. Certo
• E. Errado

A salmonelose é uma zoonose complexa em sua epidemiologia e controle, e seus padrões diferem de uma região para outra. Isso se deve a diferenças nos hábitos alimentares, práticas de elaboração de alimentos, criação de animais e padrões de higiene e saneamento.

Organização Mundial de Saúde, 1988 (com adaptações).

Tendo o texto acima como referência inicial, julgue os itens a seguir a respeito das salmonelas.

A dose infectante varia de 10⁵ a 10⁸ células, mas, em pessoas imunocomprometidas, observam-se doses inferiores a 10³ células para alguns sorotipos envolvidos em surtos de doenças transmitidas por alimentos.

• C. Certo
• E. Errado

Verificou-se alta mortalidade de búfalos em determinada propriedade rural. Os animais apresentavam dificuldade de locomoção, caracterizada por andar cambaleante e duro, que afetava principalmente os membros posteriores, evoluindo para os membros anteriores, cabeça e pescoço. Apresentavam também bradicardia e respiração dispnéica, dificultosa, diafragmática (abdominal). Essa mortalidade foi associada ao hábito dos animais de se banharem em poças de águas estagnadas. O diagnóstico para esse caso foi de botulismo.

Com base nas informações apresentadas na situação hipotética acima, julgue os itens seguintes.

Uma importante forma de controle do botulismo é a vacinação. Animais podem ser vacinados a partir dos 4 meses de idade e revacinados entre 30 e 40 dias. A vacina deve ter a eficácia comprovada e, dependendo da incidência da doença na região, a revacinação semestral ou anual pode ser necessária.

• C. Certo
• E. Errado

Verificou-se alta mortalidade de búfalos em determinada propriedade rural. Os animais apresentavam dificuldade de locomoção, caracterizada por andar cambaleante e duro, que afetava principalmente os membros posteriores, evoluindo para os membros anteriores, cabeça e pescoço. Apresentavam também bradicardia e respiração dispnéica, dificultosa, diafragmática (abdominal). Essa mortalidade foi associada ao hábito dos animais de se banharem em poças de águas estagnadas. O diagnóstico para esse caso foi de botulismo.

Com base nas informações apresentadas na situação hipotética acima, julgue os itens seguintes.

O botulismo pode ser eficazmente tratado com aplicações parenterais de tetraciclina, na dose de 5 mg/kg de peso vivo.

• C. Certo
• E. Errado

Verificou-se alta mortalidade de búfalos em determinada propriedade rural. Os animais apresentavam dificuldade de locomoção, caracterizada por andar cambaleante e duro, que afetava principalmente os membros posteriores, evoluindo para os membros anteriores, cabeça e pescoço. Apresentavam também bradicardia e respiração dispnéica, dificultosa, diafragmática (abdominal). Essa mortalidade foi associada ao hábito dos animais de se banharem em poças de águas estagnadas. O diagnóstico para esse caso foi de botulismo.

Com base nas informações apresentadas na situação hipotética acima, julgue os itens seguintes.

Para o diagnóstico de botulismo em manadas de animais, o procedimento correto consiste em enviar ao laboratório — resfriados ou congelados — fragmentos de fígado (250 g), soro sanguíneo, conteúdo ruminal, fragmento de intestino delgado com conteúdo intestinal, e ainda metade do cérebro congelado, e outra metade do cérebro e fragmentos das demais vísceras em formol a 10%.

• C. Certo
• E. Errado

Verificou-se alta mortalidade de búfalos em determinada propriedade rural. Os animais apresentavam dificuldade de locomoção, caracterizada por andar cambaleante e duro, que afetava principalmente os membros posteriores, evoluindo para os membros anteriores, cabeça e pescoço. Apresentavam também bradicardia e respiração dispnéica, dificultosa, diafragmática (abdominal). Essa mortalidade foi associada ao hábito dos animais de se banharem em poças de águas estagnadas. O diagnóstico para esse caso foi de botulismo.

Com base nas informações apresentadas na situação hipotética acima, julgue os itens seguintes.

A inoculação intraperitoneal em camundongos (ensaio biológico) é uma técnica de diagnóstico com alta sensibilidade toxicológica.

• C. Certo
• E. Errado

Verificou-se alta mortalidade de búfalos em determinada propriedade rural. Os animais apresentavam dificuldade de locomoção, caracterizada por andar cambaleante e duro, que afetava principalmente os membros posteriores, evoluindo para os membros anteriores, cabeça e pescoço. Apresentavam também bradicardia e respiração dispnéica, dificultosa, diafragmática (abdominal). Essa mortalidade foi associada ao hábito dos animais de se banharem em poças de águas estagnadas. O diagnóstico para esse caso foi de botulismo.

Com base nas informações apresentadas na situação hipotética acima, julgue os itens seguintes.

As toxinas botulínicas são relativamente resistentes aos agentes químicos, mas são sensíveis ao calor e à dessecação e rapidamente inativadas pela luz solar.

• C. Certo
• E. Errado