Questões de Veterinária da Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
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A Revolução Industrial levou ao aparecimento de alguns problemas graves, entre eles a contaminação de alimentos por dioxina. Com base nas informações disponíveis a respeito da dioxina, julgue os itens que se seguem.
São substâncias que apresentam grupamento aromático (1,10-dioxantraceno ou dibenzo-p-dioxina).
- C. Certo
- E. Errado
O leite, um alimento amplamente consumido, pode ser facilmente fraudado ou contaminado. Com relação a esse alimento, julge os itens seguintes.
A adição de água ao leite, uma das fraudes mais comuns, pode ser facilmente detectada pela determinação da densidade do produto.
- C. Certo
- E. Errado
O leite, um alimento amplamente consumido, pode ser facilmente fraudado ou contaminado. Com relação a esse alimento, julge os itens seguintes.
O leite com resíduo de antibióticos pode ser utilizado apenas para a fabricação de bebidas lácteas.
- C. Certo
- E. Errado
O leite, um alimento amplamente consumido, pode ser facilmente fraudado ou contaminado. Com relação a esse alimento, julge os itens seguintes.
O leite integral deve apresentar, no mínimo, 3% de gordura.
- C. Certo
- E. Errado
O leite, um alimento amplamente consumido, pode ser facilmente fraudado ou contaminado. Com relação a esse alimento, julge os itens seguintes.
A adição de urina ao leite pode ser facilmente constatada pela diminuição de sua densidade.
- C. Certo
- E. Errado
O leite, um alimento amplamente consumido, pode ser facilmente fraudado ou contaminado. Com relação a esse alimento, julge os itens seguintes.
A detecção de coliformes fecais a 45º C no leite pasteurizado implica, necessariamente, a sua rejeição para o consumo humano.- C. Certo
- E. Errado
Em relação às zoonoses, julgue os itens subseqüentes.
Desde que não haja contato direto com o homem, os animais silvestres não são considerados reservatórios de zoonoses.
- C. Certo
- E. Errado
Em relação às zoonoses, julgue os itens subseqüentes.
O cérebro deve ser enviado congelado ou formolizado ao laboratório, para a confirmação de suspeita de raiva.
- C. Certo
- E. Errado
Em relação às zoonoses, julgue os itens subseqüentes.
Na inspeção de cisticercos na carcaça animal, deve-se dar atenção preferencial aos rins e ao cérebro.
- C. Certo
- E. Errado
Em relação às zoonoses, julgue os itens subseqüentes.
Tanto a carne de suínos como a de bovinos pode transmitir a sarcosistose.
- C. Certo
- E. Errado
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