Questões de Veterinária da Instituto de Planejamento e Apoio ao Desenvolvimento Tecnológico e Científico (IPAD)

Na epidemiologia da raiva rural os morcegos hematófagos possuem uma fundamental importância na disseminação desta doença. De acordo com a cadeia epidemiológica desta importante zoonose, estes quirópteros são considerados:

• A.

  vetores.

• B.

  via de transmissão.

• C.

  suscetíveis.

• D.

  reservatórios.

• E.

  comunicantes.

Os casos novos de uma doença, diagnosticados em numa população num determinado período de tempo, é considerado:

• A.

  endemia.

• B.

  epidemia.

• C.

  incidência.

• D.

  prevalência.

• E.

  pandemia.

A atuação do médico veterinário nos serviços de saúde em uma Prefeitura requer visão generalista e ação multidisciplinar. Atualmente foi criada uma nova área de atuação – a Vigilância Ambiental. Assinale a alternativa incorreta quanto à atuação do profissional nesta nova área.

• A.

  Controle de mosquitos vetores de zoonoses.

• B.

  Controle de roedores e outros animais sinantrópicos.

• C.

  Saneamento da água e do solo.

• D.

  Inspeção de produtos de origem animal.

• E.

  Controle de animais peçonhentos.

Na sociedade, a saúde pública veterinária a cada dia vem obtendo maior atenção principalmente nos serviços de saúde. Qual das alternativas abaixo não está contemplada na área de atuação do profissional em saúde pública veterinária?

• A.

  Inspeção de produtos de origem animal.

• B.

  Medicina comparativa.

• C.

  Controle ambiental.

• D.

  Zoonoses.

• E.

  Clínica, cirurgia e patologia clínica.

Hantavírus é uma enfermidade rara, porém extremamente grave. Com relação a esta enfermidade é correto afirmar:

• A.

  Sua transmissão é feca-oral.

• B.

  Só existe um tipo de vírus capaz de originar a doença.

• C.

  O controle de roedores é uma medida de prevenção da doença.

• D.

  Entre os sintomas da doença não se observa a febre.

• E.

  A transmissão pode ser verificada entre pessoas

Cada etapa cumprida na fabricação de uma conserva enlatada é justificada por uma razão tecnológica. Indique a finalidade do escaldamento na fabricação da conserva enlatada.

• A.

  Evitar expansão do ar residual, do conteúdo e do vapor.

• B.

  A lata voltar à forma normal (não estufada), evitar que a esterilização se prolongue além do tempo estabelecido, permitir o seu manuseio.

• C.

  Reduzir aberturas por expansão de ar, evitar o bombeamento do ar e evitar a oxidação da lactose.

• D.

  Constatar bombeamento microbiano (na estufa), constatar som metálico na prova de percussão e controlar peso.

• E.

  Diminuir o volume da matéria-prima, inibir reações enzimáticas e eliminar formas vegetativas de bactérias.

Uma das análises de rotina numa indústria de laticínios é a pesquisa das enzimas fosfatase e peroxidase após a pasteurização do leite. Com relação ao resultado dessa pesquisa indique a alternativa incorreta:

• A.

  O leite que apresenta peroxidase e fosfatase negativas pode ser liderado para consumo.

• B.

  Leite com fosfatase positiva não pode ser liberado para o consumo.

• C.

  Peroxidase positiva e fosfatase negativa indicam a eficiência do processo de pasteurização.

• D.

  Presença de fosfatase após a pasteurização é indicativo de leite cru.

• E.

  Peroxidase negativa é indicativo de superaquecimento do leite.

Indique a alternativa correta sobre o processo de pasteurização do leite.

• A.

  Destrói toda carga microbiológica presente no produto.

• B.

  Inativa 100% dos patógenos e 99% dos não patógenos presentes no produto.

• C.

  A temperatura independe do tempo para eficiência do processo.

• D.

  A temperatura abaixo de 72ºC na pasteurização rápida garante a eficiência do processo.

• E.

  A relação tempo x temperatura varia de 75 a 79ºC x 20 a 30'.

A extensão rural tem por objetivo geral, contribuir para a aceleração do processo de desenvolvimento socioeconômico e cultural do meio rural. Buscando atingir o objetivo, o extensionista rural procura estabelecer comunicação com o produtor rural, visando a construir com a participação da comunidade, as linhas de ações que venham a atender às necessidades demandadas. Para tanto, é imprescindível que o agente de mudanças (extensionista) participe de treinamentos e capacitação específica em que sejam abordados entre outros temas, os segmentos abaixo, exceto:

• A.

  Métodos e técnicas de pesquisas.

• B.

  Liderança e comunicação.

• C.

  Associativismo.

• D.

  Sociologia.

• E.

  Geologia.

O crédito rural quando adequadamente utilizado pode desempenhar importante papel no processo de desenvolvimento socioeconômico e cultural de uma região subdesenvolvida. Através dele, além do financiamento ao produtor rural (Pessoa física ou jurídica), e cooperativa de produtores rurais, poderá ainda ser contemplada pessoa física ou jurídica, mesmo não sendo produtor rural, desde que se dedique a uma das atividades abaixo, exceto:

• A.

  Pesquisa ou produção de mudas e sementes.

• B.

  Pesquisa ou produção de sêmen para inseminação artificial

• C.

  Produção de máquinas e equipamentos utilizáveis na produção rural.

• D.

  Prestação de serviços de mecanização de natureza agropecuária, em imóveis rurais.

• E.

  Exploração de pesca, com fins comerciais.