Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado Cargo/Área

Produtos perecíveis são aqueles produtos que, por sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais de temperatura para sua conservação. A faixa de temperatura para manutenção dos produtos perecíveis é de

• A. -18 ºC a -12 ºC
• B. -1 ºC a -2 ºC
• C. 0 ºC a 4 ºC
• D. 12 ºC a 18 ºC
• E. 20 ºC a 32 ºC

As boas práticas de fabricação (BPF) são um conjunto de normas empregadas em produtos, processos, serviços e edificações, visando à promoção e à certificação da qualidade e da segurança do alimento. Com relação às BPF, assinale a alternativa incorreta.

• A. Procedimentos operacionais padrão (POP) devem ser elaborados para cada etapa do processo e devem contemplar os resultados esperados, as principais atividades e ações corretivas.
• B. No recebimento de matéria-prima não existe obrigatoriedade do alimento chegar à temperatura em que ele será armazenado, pois irá para a refrigeração ou congelamento.
• C. As mãos dos manipuladores de alimentos devem ser higienizadas antes do início do trabalho, após uso dos sanitários, após manipulação de material cru ou contaminado e sempre que for necessário.
• D. Pessoas afetadas por qualquer enfermidade que possa contaminar a matéria-prima, os ingredientes, o ambiente ou outros funcionários não devem participar do processo produtivo.
• E. A falta de higiene durante a manipulação dos alimentos pode ocasionar contaminação cruzada. Normalmente, alimentos cozidos são contaminados por alimentos crus.

Um dos fatores que regulam o crescimento dos microrganismos é a temperatura. É correto afirmar que a faixa de temperatura ótima de multiplicação dos mesófilos é de

• A. 10 °C a 15 °C.
• B. 10 °C a 25 °C.
• C. 20 °C a 45 °C.
• D. 45 °C a 60 °C.
• E. 60 °C a 90 °C.

Uma mulher, quando chegava à recepção de um edifício, perdeu a consciência recuperando-a logo depois. Disse adequadamente ser diabética em uso de insulina e informou estar a algumas horas sem se alimentar, por falta de tempo. Ela apresentava-se pálida, com sudorese e tremores.

Com base nessa situação hipotética, julgue o item seguinte.

O socorro correto a essa pessoa consiste em oferecer-lhe água e um pouco de sal para ser colocado sob a língua, pois a pressão arterial dela deve ter caído a níveis críticos.

• C. Certo
• E. Errado

O administrador de um edifício avistou um indivíduo de aproximadamente cinquenta anos de idade cair subitamente na via pública em frente ao prédio onde trabalha. Aproximou-se do indivíduo e percebeu que ele estava inconsciente.

Com referência a essa situação hipotética, julgue o item a seguir.

No atendimento a esse indivíduo, antes de qualquer outro procedimento, deve-se iniciar uma sequência de reanimação cardiopulmonar com compressões torácicas.

• C. Certo
• E. Errado

Julgue os próximos itens, relativos aos equipamentos de proteção utilizados por ocasião da instalação de computadores. Os computadores não devem permanecer ligados aos nobreaks, equipamentos destinados a fornecer energia em caso de queda na rede elétrica, pois há risco de curto-circuito. Há dispositivos internos nos computadores destinados ao mesmo objetivo.

• C. Certo
• E. Errado

Julgue os próximos itens, relativos aos equipamentos de proteção utilizados por ocasião da instalação de computadores. É aconselhável que vários computadores sejam conectados a um único filtro de linha — equipamento de proteção cuja finalidade é evitar que as variações de tensão da rede elétrica cheguem aos computadores —, uma vez que a quantidade de computadores conectados não se relaciona ao mau funcionamento ou à ocorrência de erros no processamento dos computadores.

• C. Certo
• E. Errado

Julgue os próximos itens, relativos aos equipamentos de proteção utilizados por ocasião da instalação de computadores. Se a rede elétrica não for estabilizada, os computadores devem ser instalados com estabilizadores de tensão, haja vista a possibilidade de ocorrência de picos de tensão na rede.

• C. Certo
• E. Errado

Quanto ao local da instalação de equipamentos de informática, julgue os itens subsequentes. Deve-se evitar instalar computadores em locais próximos a depósitos de materiais combustíveis.

• C. Certo
• E. Errado

Quanto ao local da instalação de equipamentos de informática, julgue os itens subsequentes. A instalação de equipamentos de informática em locais apropriados contribui para o aumento do seu tempo de vida útil e, consequentemente, para a redução de despesas.

• C. Certo
• E. Errado