Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado Cargo/Área do ano 0000

São cuidados básicos com as mãos:

• A.

  Lavá-las depois de usar sanitário.

• B.

  Lavá-las depois de recolher o lixo.

• C.

  Lavá-las antes de iniciar o serviço.

• D.

  Apenas as alternativas A e B estão corretas.

• E.

  As alternativas A, B e C estão corretas.

Em relação à limpeza das lixeiras, marque a alternativa INCORRETA:

• A.

  Colocar o saco plástico no local próprio, na câmara ou depósito de lixo.

• B.

  Manter as lixeiras sempre limpas.

• C.

  É necessário enxaguar a lixeira com água e deixar escorrer.

• D.

  Enxaguar a lixeira com água e deixar escorrer.

• E.

  É necessário retirar o saco plástico da lixeira contendo o lixo e amarrá-lo.

A sigla EPI significa:

• A.

  equipamento de proteção individual.

• B.

  equipamento de polícia individual.

• C.

  equipamento para indivíduos.

• D.

  equipamento pós incidente.

• E.

  equipamento profissional individual.

Marque a alternativa que NÃO apresenta cuidados para evitar acidentes no local de trabalho:

• A.

  Nunca deixar gavetas abertas.

• B.

  É aconselhável usar botas, pois o grande número de acidentes acontece com os pés.

• C.

  Reaproveitar os recipientes de substâncias tóxicas para guardar alimentos.

• D.

  Guardar as substâncias tóxicas como desinfetante, inseticida, detergente, sabão e gasolina nos recipientes devidamente rotulados, em armários trancados, separados dos alimentos.

• E.

  Existem acima duas opções corretas.

No caso de contato com substâncias químicas, o primeiro cuidado deverá ser lavar a região afetada com:

• A.

  benzeno

• B.

  álcool

• C.

  iodo

• D.

  éter

• E.

  água

Quem trabalha em contato com alimentos, precisa cuidar da higiene do corpo e do vestuário. Marque a alternativa que NÃO apresenta aspecto de higiene:

• A.

  Mãos e unhas sempre limpas.

• B.

  Uniforme bem lavado e passado.

• C.

  Evitar, quando possível de tocar os alimentos com as mãos.

• D.

  Usar barba grande e bigodes sem aparar.

• E.

  Não levar mãos à boca e nariz

Analise as afirmativas abaixo:

 I. As vassouras devem ser conservadas limpas.

II. Os panos de chão devem ser guardados e amontoados dentro do balde.

III. As pás de lixo ressecam quando ficam expostas ao sol.

 Está(ão) correta(s) apenas a(s) afirmativa(s):

• A.

  I, II e III

• B.

  II e III

• C.

  I e III

• D.

  II

• E.

  III

Os alimentos, na cocção, devem atingir em seu centro a temperatura de:

• A.
• B.
• C.
• D.

O lixo na cozinha deve estar:

• A.

  Sempre tampado, sendo removido quando estiver cheirando mal;

• B.

  Aberto, sendo removido sempre que necessário (pelo menos 1 vez em cada turno);

• C.

  Aberto, sendo removido quando estiver cheirando mal;

• D.

  Sempre tampado, sendo removido sempre que necessário (pelo menos 1 vez em cada turno).

O balcão térmico de distribuição deve estar com temperatu-ra:

• A. Inferior a 10ºC
• B. 50ºC
• C. Superior a 65ºC
• D. Superior a 45ºC