Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado Cargo/Área da Associação Educacional Dom Bosco (AEDB)

O que são nutrientes?

• A.

  São substâncias químicas que compõem o alimento e são utilizadas pelo organismo. As substâncias químicas são: proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais.

• B.

  São substâncias químicas que compõem o alimento e são utilizadas pelo organismo. As substâncias químicas são: lipídeos, triglicérides, carboidratos.

• C.

  São os ácidos fólicos encontrados nos alimentos.

• D.

  São substâncias que compõem o alimento, por exemplo: fibra, sódio, cobre, ferro.

• E.

  São substâncias integrais que retiramos dos alimentos, por não serem necessárias para o nosso organismo.

Com que freqüência deve ser realizada a limpeza na cozinha, pela ordem seguinte: parede e vidros/ piso/ equipamento/ mesa/ lata de lixo.

• A.

  Quinzenalmente/ semanalmente / diariamente / diariamente / semanalmente.

• B.

  Diariamente/ semanalmente / sempre que utilizar/ diariamente / semanalmente.

• C.

  Mensalmente/ quinzenalmente / sempre que utilizar/ diariamente / diariamente.

• D.

  Quinzenalmente/ diariamente / diariamente, mantendo bem limpo / diariamente/ semanalmente.

• E.

  Semanalmente/ diariamente, mantendo bem seco / sempre que utilizar/ sempre que utilizar / diariamente

Para fazer uma carne assada para 50 pessoas um cozinheiro utiliza 8 kg de lagarto redondo. Quantos kg utilizaria para fazer um almoço com 300 convidados?

• A.

  42 kg

• B.

  54 kg

• C.

  48 kg

• D.

  45 kg

• E.

  60 kg

No planejamento do cardápio não se leva em consideração:

• A.

  a variedade de cores, pois quanto mais colorido o cardápio, mais atrativo será a refeição.

• B.

  o teor de gordura, quanto mais alimentos calóricos, melhor a refeição.

• C.

  as frutas, legumes e hortaliças da época.

• D.

  o sabor dos alimentos.

• E.

  a variedade de alimentos.

Quais os componentes de uma receita básica de risoto de frango?

• A.

  Arroz, frango, caldo de frango, ervilha, tomate, extrato de tomate, cebola, cheiro-verde, queijo parmesão.

• B.

  Arroz, frango, manteiga, caldo de carne.

• C.

  Arroz, bacon, azeitona, pimentão, cebola, extrato de tomate, queijo parmesão.

• D.

  Arroz, frango, presunto, passas, ervilha, cenoura, pimentão.

• E.

  Arroz, frango, manteiga, pimentão, bacon, cenoura, queijo parmesão.

A regra geral de identificação do paciente num filme radiográfico é colocar a informação de identificação do paciente na:

• A.

  Margem superior do filme nos exames de tórax, e inferior nos do abdome;

• B.

  Margem superior direita do filme nos membros superiores e margem superior esquerda nos exames do abdome;

• C.

  Margem superior do filme nos exames de abdome, e inferior nos de tórax;

• D.

  Lateral medial direita quando de membros superiores, e a esquerda nos membros inferiores;

• E.

  Margem superior esquerda do filme nos membros superiores e margem superior direita nos exames do abdome.

O que pode facilitar o trabalho e evitar a contaminação dos alimentos?

• A.

  Um ambiente sem janelas, com pouca ventilação.

• B.

  Um ambiente pequeno, com pouca ventilação.

• C.

  Um ambiente limpo, com pequena área de serviço, com temperatura elevada.

• D.

  Um ambiente amplo, com pouca corrente de ar.

• E.

  Um ambiente limpo, iluminado, bem arejado e em ordem.

Os três fatores de exposição quilovoltagem, miliamperagem e tempo de exposição são respectivamente os fatores de controle básico para:

• A. Densidade, contraste, e definição.
• B. Contraste, densidade, e definição.
• C. Contraste, definição, e densidade.
• D. Definição, densidade, e contraste.
• E. Definição, contraste, e densidade.

O que são alimentos?

• A.

  São tudo aquilo que o homem consegue ingerir para o seu bem estar.

• B.

  É tudo aquilo que conseguimos cozinhar, dando sabor agradável ao paladar.

• C.

  São substâncias de origem animal, vegetal e mineral que introduzidas no organismo visam promover o crescimento, reparação de tecidos da pele, produção de energia e equilíbrio das diversas funções orgânicas.

• D.

  São substâncias de origem animal e vegetal, que promovem exclusivamente a saciedade do organismo.

• E.

  São substâncias de origem animal, que introduzidas no organismo estabilizam o crescimento e a saciedade dos órgãos funcionais.

Assinale a afirmação incorreta:

• A.

  Na radiografia AP da coluna torácica, o decúbito dorsal com a cabeça na extremidade anódica da mesa tem como objetivo facilitar a imobilização do paciente.

• B.

  O tamanho do filme ideal para radiografia de abdome na projeção AP, supino, é 35 X 43 cm.

• C.

  A posição do raio central na rotina de coluna em posição lateral em ortostatismo é perpendicular dirigido para o ponto médio do filme.

• D. O princípio da otimização (ALARA) diz que as doses devem ser tão baixas quanto razoavelmente exeqüíveis, considerando os fatores econômicos e sociais;
• E.

  Na realização de um RX simples de abdome, o chassi deve estar centralizado no nível da crista ilíaca.