Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado Cargo/Área da Fundação Euclides da Cunha (FEC)

O produto indicado para se usar sobre o ferimento, no caso de queimadura pelo calor, antes do atendimento hospitalar, é:

• A. álcool;
• B. água limpa;
• C. vinagre;
• D. manteiga;
• E. água sanitária.

Para serem descongelados, os alimentos devem ser colocados em:

• A. bancada, sem controle de temperatura;
• B. geladeira;
• C. freezer;
• D. água corrente, fora da embalagem;
• E. solução clorada.

Os fatores que favorecem a presença de insetos e roedores na cozinha são:

• A.

  alimentos cobertos e caixa de papelão;

• B.

  água potável e lixo tampado;

• C.

  ausência de gatos e cachorros;

• D.

  limpeza e organização;

• E.

  restos de alimentos e ambiente desorganizado.

A escola é um espaço-cidadão para se criar uma relação de :

• A. isolamento;
• B. inveja;
• C. egoísmo;
• D. amizade;
• E. individualismo.

O exercício da cidadania no ambiente de trabalho é considerado uma atitude de:

• A. interesse;
• B. desatenção;
• C. responsabilidade;
• D. despreparo;
• E. desmotivação.

As carnes estragadas apresentam as seguintes características:

• A. cor pálida ou esverdeada e aspecto pegajoso;
• B. aspecto gelatinoso e sabor próprio;
• C. cor vermelho vivo e aroma adequado;
• D. sabor próprio e cor vermelho vivo;
• E. consistência mole e aroma adequado.

Para garantir a qualidade dos alimentos perecíveis, eles devem ser armazenados:

• A. no forno;
• B. sobre o fogão;
• C. dentro do armário;
• D. na bancada;
• E. em geladeira.

A forma correta de provar alimentos que estão sendo preparados é:

• A.

  mergulhar o dedo na comida;

• B.

  com o auxílio de uma colher colocar um pouco do alimento no dorso da mão;

• C.

  provar o alimento com a mesma colher que está usando para prepará-lo;

• D.

  colocar um pouco do alimento em um prato, separar uma colher e levar ao supervisor para provar;

• E.

  lamber o canto da panela.

hábito de limpeza traz benefícios para a vida de todos. Marque com V (Verdadeiro) ou F (Falso) as afirmativas abaixo que fazem referência aos benefícios da prática da limpeza.

( ) Ambiente de trabalho mais agradável.

( ) Identificação das falhas aparentes nos equipamentos, antes que o problema se agrave.

( ) Melhores condições de saúde.

( ) Diminuição da vida útil dos equipamentos.

A ordem correta, de cima para baixo, é:

• A. V F V F;
• B. V V V F;
• C. F V F V;
• D. F F F V;
• E. V F F V.

A higiene pessoal e a boa aparência fazem bem ao funcionário e a todos que estão à volta dele. São cuidados higiênicos que devemos ter diariamente:

• A.

  lavar o rosto e escovar os dentes ao levantar e depois das refeições / tomar banho diariamente / pentear os cabelos e usar roupas limpas / lavar as mãos com freqüência, principalmente antes das refeições;

• B.

  recolher o lixo da rua / escovar os dentes antes e depois de dormir / trançar os cabelos e usar roupas limpas;

• C.

  lavar o rosto ao levantar / pentear os cabelos / limpar a caixa de gordura da casa / manter limpo o local de trabalho;

• D.

  colocar o lixo em locais adequados / limpar máquinas, equipamentos e ferramentas / tomar banho todos os dias;

• E.

  verificar se há cupim no local de trabalho / colocar o lixo em local adequado / escovar os dentes antes e depois das refeições.