Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado Cargo/Área da Fundação Professor Carlos Augusto Bittencourt (FUNCAB)

O processo que consiste no uso de produtos químicos e/ou calor úmido para eliminar micro-organismos causadores de doenças no ambiente e utensílios de cozinha é chamado:

• A.

  desinfecção.

• B.

  sanitização.

• C.

  limpeza.

• D.

  dedetização.

• E.

  higiene.

Como devem ser armazenados os alimentos considerados potencialmente perigosos?

• A.

  Aquecidos acima de 60 °C ou resfriados abaixo de 5 °C.

• B.

  Apelo menos 13 cm do piso e afastados de linhas de condensação com gotejamentos.

• C.

  Alimentos cozidos afastados de alimentos crus para evitar a contaminação cruzada.

• D.

  De acordo com as instruções do fabricante descritas na embalagem.

• E.

  Ambiente seco, longe de ralos ou canaletas de drenagem.

Na preparação de um prato, qual das orientações abaixo está correta no que diz respeito ao corte dos vegetais?

• A.

  Para preservar a qualidade dos vegetais, estes devem ser cortados com antecedência.

• B.

  Cada profissional deve identificar o melhor corte paraumdeterminado prato.

• C.

  Os cortes devem ser semelhantes na forma e no tamanho,de modo que cozinhem por igual.

• D.

  Os cortes devem manter tamanho e formas diferentes, para realçar a aparência e a qualidade.

• E.

  Há um corte para cada vegetal e o profissional deve escolher o que se adequa a cada preparação.

Qual a forma adequada para se fazer o descongelamento dos alimentos?

• A.

  Sobre uma bancada, pia ou mesa, à temperatura ambiente.

• B.

  Banho-maria.

• C.

  Forno de micro-ondas.

• D.

  Em uma bacia com água, à temperatura ambiente.

• E.

  Geladeira.

É essencial manter uma rotina de higiene dos pisos, rodapés, ralos, áreas de lavagem e de produção, maçanetas, lavatórios, pias, sanitários e recipientes de lixo.Aregularidade dessa rotina deve ser:

• A.

  diária.

• B.

  de acordo com o uso.

• C.

  semanal.

• D.

  definido pelo encarregado.

• E. mensal.

O raquitismo é uma doença provocada pela mineralização inadequada dos ossos em crescimento. Ainda hoje, está entre as doenças da infância mais comuns em países em desenvolvimento. Qual a principal causa de sua ocorrência?

• A.

  Baixa absorção de proteínas.

• B.

  Carência de vitamina D.

• C.

  Contaminação por verminose.

• D.

  Coagulação sanguínea deficiente.

• E.

  Anemia.

Coma preocupação referente à potabilidade da água, recomenda-se a higienização dos reservatórios a cada seis meses. O dispositivo hidráulico que interrompe a entrada de água nos reservatórios e caixas de descarga quando se atinge o nível operacional máximo previsto é:

• A.

  tubulação extravasora (denominado “ladrão”).

• B.

  válvula de retenção.

• C.

  registro de pressão.

• D.

  registro de gaveta.

• E.

  torneira de boia.

Segundo Stanley Keleman, “o cérebro humano e as vísceras têm a capacidade de gerar imagem. O cérebro aprende a usar essa imagem para influenciar seu comportamento. Os batimentos cardíacos, o peristaltismo ininterrupto do intestino, o pulso e o tônus muscular produzem sensações que o cérebro organiza numa imagem neural e, depois, numa imagem visual”. O nosso corpo faz uma imagem de si mesmo no seu cérebro. Isso é chamado de:

• A.

  sensação do corpo ou das interiorizações.

• B.

  imagem corporal ou somática.

• C.

  percepção tátil ou reflexiva.

• D.

  encarnação ou corporificação.

• E.

  mitos orgânicos ou pulsões imagéticas.

De acordo com Shirley Riley, o trabalho daArteterapia com famílias que vivenciam violência doméstica possui o intuito de proporcionar:

• A.

  o elemento desencadea dor para os desentendimentos e as ampliações das neuroses presentes no âmbito familiar.

• B.

  uma possibilidade de total dissolução dos problemas familiares, assim como o surgimento de novas questões negativas adormecidas.

• C.

  a busca pela saúde social, humanitária, coletiva e existencial de toda a família e sua rede de acesso.

• D.

  o distanciamento necessário em relação ao trauma imediato e o modo de dar voz, sem palavras, às idéias confusas.

• E.

  a aprendizagem de práticas artísticas e estéticas que exploram a expressão e favorecem a diluição de conteúdos estressores.

De acordo com Violet Oaklander, “quando a criança se torna desligada do seu corpo, perde o senso de si própria, bem como grande dose de força física e emocional. Assim, precisamos fornecer-lhe métodos para ajudá-la a readquirir seu corpo, ajudá-la a conhecer seu corpo, sentir-se à vontade nele e aprender a usá-lo novamente”. Nesse contexto, um aspecto fundamental a ser trabalhado pelo Arteterapeuta é:

• A.

  o processo inconsciente da criança totalmente sem proteção.

• B.

  a árvore genealógica e a origem ancestral do corpo familiar.

• C.

  a história sonoro-musical da criança e a sua expressão corporal.

• D.

  o alongamento corporal por meio de diversificados jogos lúdicos.

• E.

  a consciência corporal da criança por meio da respiração.