Questões de Nutrição

Um indivíduo com queimadura de 1o grau generalizada, em sua prescrição dietética, NÃO pode deixar de ter as seguintes recomendações:

• A.

  restrição hídrica, VET adequado à idade, complexo B e potássio aumentados;

• B.

  aumento da ingestão hídrica e do VET, das vitaminas do complexo B, vitamina A e C e zinco;

• C.

  restrição hídrica e de eletrólitos, VET adequado à idade, vitaminas do complexo B aumentadas, porém zinco e potássio diminuídos;

• D.

  aumento da ingestão hídrica, do VET e do zinco, complexo B e vitamina A normais;

• E.

  aumento do VET, vitamina A, vitamina C e complexo B, porém diminuir zinco e ingestão hídrica.

O leite de vaca na alimentação do lactente pode estar relacionado a problemas como:

• A.

  inadequação da sua composição em relação às necessidades nutricionais, tolerância digestiva, metabólica e excretora da criança;

• B.

  a forma de preparo das mamadeiras, além da possibilidade de causar intolerância à glicose;

• C.

  inadequação da sua composição em relação às suas necessidades nutricionais, além da possibilidade de causar intolerância à sacarose;

• D.

  hiponatremia, devido à carga metabólica imposta pela concentração de solutos (sódio, potássio, cloro e proteína) sobre sua função renal imatura;

• E.

  preparo em condições higiênicas inadequadas.

Em gestantes eutróficas, o ganho de peso gestacional deve ser:

• A.

  em torno de 500g/semana;

• B.

  entre 100 a 200g/semana;

• C.

  de 1kg a 2kg/mês no máximo;

• D.

  de 1kg no 1 trimestre e 300 a 400g nas semanas posteriores;

• E.

  de 3 a 4kg no 1 trimestre e 100 a 200g nas semanas posteriores.

A xeroftalmia e a cegueira noturna são problemas oculares causados por deficiência de:

• A.

  Vitamina E;

• B.

  Vitamina A;

• C.

  Vitamina C;

• D.

  Vitamina B12;

• E.

  Vitamina D.

As orientações que devem ser dadas para a prevenção de cáries são:

• A.

  escovação após ingestão de alimentos, principalmente gordurosos, e escovação antes de dormir;

• B.

  escovação após ingestão de alimentos, principalmente fibras, e escovação antes de dormir;

• C.

  escovação após ingestão de alimentos, principalmente ricos em proteína e fibras, e antes de dormir;

• D.

  escovação após ingestão de alimentos, principalmente ricos em proteína, e antes de dormir;

• E.

  escovação após ingestão de alimentos, principalmente ricos em carboidratos, e escovação antes de dormir.

Considerando a sua praticidade, os indicadores mais empregados para a avaliação do crescimento físico do lactente são:

• A.

  prega cutânea biciptal, peso, comprimento e perímetro braquial;

• B.

  perímetro braquial, peso, comprimento e prega cutânea triciptal;

• C.

  circunferência cefálica e torácica, peso, comprimento e perímetro braquial;

• D.

  prega cutânea triciptal e biciptal, peso e comprimento;

• E.

  prega cutânea triciptal e biciptal, peso e circunferência torácica.

No planejamento de cardápios, alguns fatores são imprescindíveis:

• A.

  condições econômicas, hábitos alimentares, exigências nutricionais, harmonia e variedade;

• B.

  condições econômicas, hábitos alimentares, exigências nutricionais e composição do alimento;

• C.

  condições econômicas, exigências nutricionais, variedade, peso e idade da clientela;

• D.

  condições econômicas, hábitos alimentares, harmonia e variedade, e temperatura adequada;

• E.

  condições econômicas, hábitos alimentares, harmonia, peso e idade da clientela.

Em um paciente com Diabetes Mellitus há 3 anos, com 48 anos de idade, com IMC > 30, a conduta dietoterápica mais recomendada é:

• A.

  hiperprotéica, normoglicídica e normocalórica;

• B.

  hiperprotéica, hiperglicídica e hipercalórica;

• C.

  hipoprotéica, normoglicídica e normocalórica;

• D.

  normoprotéica, hipoglicídica e hiperlipídica;

• E.

  normoprotéica, normoglicídica e hipocalórica.

A regra correta para a cocção de hortaliças frescas é:

• A.

  repolho, nabo, couve-flor, devem ser coccionados em panela destampada e com quantidade maior de água;

• B.

  prepará-las inteiras, adicionando bicarbonato de sódio no meio de cocção;

• C.

  cozinhar as hortaliças em água sem sal, e em quantidade suficiente apenas para cobrir o vegetal;

• D.

  ao término da cocção, preferencialmente desprezar a água utilizada;

• E.

  colocar vinagre ou limão na água de cocção dos vegetais de coloração verde.

Nas recomendações que podem ser feitas para um indivíduo com anemia ferropriva, deve-se incluir:

• A.

  aumento da ingestão de alimentos ricos em Ferro não heme, porque é a forma melhor utilizada; evitar ingerir grandes quantidades de chá ou café nas refeições e evitar a ingestão concomitante de Vitamina C;

• B.

  aumento da ingestão de alimentos ricos em Ferro heme, porque é a forma melhor utilizada pelo organismo; evitar ingerir grandes quantidades de chá ou café nas refeições;

• C.

  aumento da ingestão de alimentos ricos em Ferro não heme por ser a forma mais biodisponível e evitar a ingestão de alimentos ricos em tanino e em Vitamina C;

• D.

  aumento da ingestão de alimentos ricos em Ferro heme e dos ricos em taninos e Vitamina C;

• E.

  aumento da ingestão de alimentos ricos em Ferro heme, ricos em taninos, porém não ingerir concomitantemente a Vitamina C.