Questões de Nutrição do ano 2004

O glicerol, Sorbitol e Propilenoglicol, são aditivos com função:

• A. Antioxidantes.
• B. Ácidulantes.
• C. Antiespumantes.
• D. Antiumectantes.
• E. Nenhum destes.

Qual a enfermidade provocada pela deficiência de Cálcio no sangue, que provoca Tetania ou Espasmofilia na criança?

• A. Raquitismo.
• B. Hipocalcemia.
• C. Desnutrição.
• D. A e C.
• E. Nenhum destes.

Qual o hormônio regulador do metabolismo do sódio?

• A. Tiroxina.
• B. Testosterona.
• C. Aldosterona.
• D. Progesterona.
• E. Nenhum.

As leis da alimentação foram criadas por Pedro Escudero em:

• A. 1950.
• B. 1945.
• C. 1937.
• D. 1930.
• E. 1960.

O ferro plasmático se armazena no fígado sob a forma de:

• A. Ferritina.
• B. Transferina.
• C. Hemossiderina.
• D. A e B.
• E. Nenhum destes.

Qual o órgão no Brasil responsável pelo registro de alimentos de origem animal?

• A.

  Ministério da Saúde.

• B.

  Ministério da Agricultura.

• C.

  Vigilância Sanitária.

• D.

  A e B.

• E.

  Nenhum destes.

A lei federal número 6.583 que criou os conselho federal e regional de nutricionistas foi criado em:

• A. 1978
• B. 1975
• C. 1969
• D. 1985
• E. 1980

Qual o órgão representativo do Comitê Codex no Brasil?

• A. SIF
• B. DIALI
• C. INMETRO
• D. A e B
• E.

  Nenhum destes.

O comitê Codex alimentariuns que tem por objetivo desenvolver padrões para alimentos em nível internacional, foi criado em:

• A. 1960
• B. 1972
• C. 1975
• D. 1962
• E. 1966

A infecção alimentar provocada pela Salmonella sp, envolve os alimentos:

• A.

  Aves, Leite, Carnes.

• B.

  Aves, Massas, Salada de batata.

• C.

  Cereais, Arroz, Leite.

• D.

  Macarrão, Vegetais.

• E.

  Cereais, Massas e Arroz.