Questões de Nutrição do ano 2008

Globalmente, sabe-se que prevalência da obesidade entre crianças, adolescentes e adultos apresenta-se cada vez mais elevada. Acerca desse tema, julgue os seguintes itens.

O início do estudo da genética molecular da obesidade ocorreu com a clonagem dos genes agouti e da grelina, na década de 90 do século passado. O hormônio grelina é produzido no tecido adiposo branco, sendo um marcador da quantidade deste. Dessa forma, quanto maior a massa adiposa, maior a produção de grelina. Sua ação inclui a redução na ingestão alimentar (via inibição do neuropeptídeo Y) e aumento no gasto energético.

• C. Certo
• E. Errado

Células vivas caracterizam-se, entre outras coisas, por um complexo sistema de reações bioquímicas para a produção e utilização de energia. Sob a perspectiva dos sistemas metabólicos, julgue os itens de 60 a 65.

Existe uma reserva de proteína ou aminoácidos no organismo humano, localizada na musculatura esquelética estriada, o que justifica o aumento de massa muscular a partir de dietas hiperprotéicas.

• C. Certo
• E. Errado

Células vivas caracterizam-se, entre outras coisas, por um complexo sistema de reações bioquímicas para a produção e utilização de energia. Sob a perspectiva dos sistemas metabólicos, julgue os itens de 60 a 65.

As proteínas da dieta fornecem aminoácidos ao organismo que, sob condições particulares de necessidade de energia e a partir de vias catabólicas, transferem seus amino grupos para a glutamina e a alanina. Os esqueletos carbônicos remanescentes são usados para a produção de energia, ou são transportados ao fígado para gliconeogenese.

• C. Certo
• E. Errado

Células vivas caracterizam-se, entre outras coisas, por um complexo sistema de reações bioquímicas para a produção e utilização de energia. Sob a perspectiva dos sistemas metabólicos, julgue os itens de 60 a 65.

Durante a glicólise aeróbia, glicose ou outros monossacarídeos são convertidos a piruvato, assim como a degradacão de alguns aminoácidos. Os destinos metabólicos do piruvato incluem a formação de acetil CoA por transaminação; de lactato, por descarboxilação oxidativa e; de oxaloacatato, por redução.

• C. Certo
• E. Errado

Células vivas caracterizam-se, entre outras coisas, por um complexo sistema de reações bioquímicas para a produção e utilização de energia. Sob a perspectiva dos sistemas metabólicos, julgue os itens de 60 a 65.

A natureza hidrofóbica e seu estado altamente reduzido conferem aos triacilgliceróis maior eficiência para o armazenamento de energia quando comparados aos carboidratos.

• C. Certo
• E. Errado

Assinale a afirmativa que melhor define o termo probiótico:

• A.

  Parte comestível de plantas ou carboidratos análogos que são resistentes à digestão e absorção no intestino delgado de humanos com fermentação completa ou parcial no intestino grosso de humanos.

• B.

  Ácidos orgânicos com moléculas lineares que podem ter de 4 a 22 carbonos em sua estrutura.

• C.

  Microrganismos vivos que atuam no intestino promovendo o equilíbrio da flora microbiana intestinal.

• D.

  Ingredientes alimentares não digeridos no intestino delgado que, ao atingir o intestino grosso, são metabolizados seletivamente por um número limitado de bactérias benéficas.

• E.

  Compostos orgânicos essenciais para reações metabólicas específicas que não podem ser sintetizadas pelas células dos tecidos humanos a partir de simples metabólitos.

Alimentos funcionais, quando consumidos regularmente e como parte de uma dieta variada, são potencialmente benéficos para a saúde. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.

Os frutooligossacarídeos (FOS) e a goma guar são probióticos que auxiliam na prevenção das doenças renais.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca dos mecanismos de digestão, absorção e transporte de nutrientes, assinale a opção correta.

• A.

  A enzima quimotripsina, presente na cavidade oral, é a responsável pela hidrólise do leite.

• B.

  Pães, biscoitos e cereais matinais são fontes de celulose, que sofre digestão por ação do hormônio gastrina.

• C.

  O intestino grosso é composto por jejuno e íleo e possui importante função nos processos de excreção de água e sais minerais para o lúmen intestinal.

• D.

  A vitamina B12, que pode ser encontrada em vísceras, leite e ovos, necessita do fator intrínseco para transportá-la através da membrana das células epiteliais.

Dieta rica em fibra é recomendada para o caso de constipação intestinal crônica, caracterizada pela diminuição do movimento peristáltico na região, indicada, na figura, por  .

• C. Certo
• E. Errado

Os idosos representam um grupo nutricionalmente vulnerável porque são mais suscetíveis às doenças inflamatórias intestinais, como doença celíaca e doença de Crohn, que acometem principalmente o intestino delgado, indicado, na figura, por  .

• C. Certo
• E. Errado