Questões de Nutrição da Núcleo de Computação Eletrônica UFRJ (NCE)

São causas possíveis da subnutrição em idosos, EXCETO:

• A.

  depressão;

• B.

  perda de renda;

• C.

  diminuição da habilidade funcional;

• D.

  ausência de educação apropriada sobre nutrição;

• E.

  ingestão exagerada de calorias.

Os alimentos preparados numa unidade de alimentação são submetidos à etapa de pré-preparo, que consiste em:

• A.

  limpeza, divisão e cocção;

• B.

  trituração, sova e decantação;

• C.

  corte, espremer e centrifugação;

• D.

  moagem, mistura e batida;

• E.

  corte, amasso e peneira.