Questões de Veterinária

A Instrução Normativa n.º 51/2002, do MAPA, Anexo VI, que trata do Regulamento Técnico da Coleta de Leite Cru Refrigerado e seu Transporte a Granel, estabelece no item 6. Procedimentos de Coleta que a eventual passagem do leite cru refrigerado na propriedade rural por um Posto de Refrigeração implica na refrigeração do produto em resfriador de placas até uma determinada temperatura, admitindo-se sua permanência neste tipo de estabelecimento por um período de tempo máximo. Qual das alternativas abaixo indica temperatura de resfriamento e tempo máximo que o Leite Cru Refrigerado pode permanecer no Posto de Refrigeração?

• A.

  Temperatura não superior a 6 °C e tempo de permanência máximo de 10 h.

• B.

  Temperatura não superior a 3 °C e tempo de permanência máximo de 12 h.

• C.

  Temperatura não superior a 4 °C e tempo de permanência máximo de 6 h.

• D.

  Temperatura não superior a 2 °C e tempo de permanência máximo de 24 h.

• E.

  Temperatura não superior a 5 °C e tempo de permanência máximo de 18 h.

Nos últimos anos, o Brasil tem aumentado a sua produção de leite, tornando-se um dos países que mais cresce na produção leiteira, passando de um tradicional importador de leite para um exportador incipiente e, conforme analistas de mercado, com potencial para se tornar um grande exportador mundial de lácteos. Por outro lado, um dos maiores problemas está relacionado à qualidade da matéria-prima. Assim, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) criou o Programa Nacional de Qualidade do Leite com a finalidade de promover a melhoria da qualidade do leite e derivados, garantir a saúde da população e aumentar a competitividade dos produtos lácteos em novos mercados. Para atingir tais objetivos, novos requisitos de controle foram adicionados à legislação (Instrução Normativa n.º 51, de 18/09/2002) como a sanidade da glândula mamária - monitorada através da contagem de célula somática no leite, higiene de ordenha – monitorada através da contagem bacteriana total no leite e refrigeração do leite na propriedade rural – manutenção da carga microbiana inicial. O Estado do Paraná, como um estado de vanguarda, incorporou também esses novos requisitos de controle através da Resolução Nº 065/05, que aprovou o Regulamento da Inspeção Sanitária e Industrial para Leite e Derivados do Serviço de Inspeção do Paraná – SIP/POA. Com base no texto e nos seus conhecimentos, responda qual das alternativas abaixo está correta em relação aos padrões que serão adotados pelo Estado do Paraná a partir de 1º de julho de 2008:

• A.

  Contagem de Células Somáticas (CCS/ml): máximo de 750.000/ml; Contagem total de Bactérias (contagem padrão): máximo de 750.000 UFC/ml; Resfriamento do leite em, no máximo, 4 horas após a ordenha a uma temperatura mínimo de 7ºC.

• B.

  Contagem de Células Somáticas (CCS/ml): máximo de 500.000/ml; Contagem total de Bactérias (contagem padrão): máximo de 500.000 UFC/ml; Resfriamento do leite em, no máximo, 3 horas após a ordenha a uma temperatura mínima de 4ºC.

• C.

  c) Contagem de Células Somáticas (CCS/ml): máximo de 550.000/ml; Contagem total de Bactérias (contagem padrão): máximo de 550.000 UFC/ml; Resfriamento do leite em, no máximo, 3,5 horas após a ordenha a uma temperatura mínima de 5ºC.

• D.

  Contagem de Células Somáticas (CCS/ml): máximo de 800.000/ml; Contagem total de Bactérias (contagem padrão): máximo de 800.000 UFC/ml; Resfriamento do leite em, no máximo, 5,5 horas após a ordenha a uma temperatura mínima de 8ºC.

• E.

  Contagem de Células Somáticas (CCS/ml): máximo de 650.000/ml; Contagem total de Bactérias (contagem padrão): máximo de 6500.000 UFC/ml; Resfriamento do leite em, no máximo, 5 horas após a ordenha a uma temperatura mínima de 3ºC.

Bovinos de uma propriedade rural mostraram emagrecimento progressivo. Alguns animais desenvolveram tosse, febre e dispnéia expiratória. Realizada necropsia foram observados focos de atelectasia. Colhido material para exame histopatológico que revelou em pulmão: hiperplasia das células caliciformes, moderada metaplasia do epitélio bronquial e bronquiolar, hiperplasia de folículos linfóides e musculatura lisa bronquiolar. Eosinófilos foram também encontrados. Tais dados são compatíveis com:

• A. Pneumonia intersticial crônica.
• B. Broncopneumonia purulenta.
• C. Pneumonia gangrenosa.
• D. Pneumonia verminótica.
• E. Pneumonia granulomatosa.

Felino com 5 anos de idade, com sinais de obesidade, mostrou comportamento alterado. Em poucos dias parou de comer, tornou-se apático e ictérico. Exames complementares revelaram moderada anemia regenerativa, fosfatase alcalina e alanina aminotransferase aumentadas, parênquima hepático hiperecóico. Quadro clínico do animal evoluiu para encefalopatia hepática e óbito. Na necropsia confirmou-se a hepatomegalia, além de coloração levemente amarelada de fígado. Tais dados são significativos para o diagnóstico de:

• A.

  Hepatite crônica ativa.

• B.

  Lipidose hepática.

• C.

  Colangiohepatite.

• D.

  Hepatite viral.

• E.

  Intoxicação (exógena) crônica.

A Leptospirose é uma doença infecciosa aguda de caráter epidêmico, com envolvimento sistêmico. É uma zoonose cosmopolita o que se constitui problema de saúde pública. Assinale a alternativa que contém afirmações que NÃO se relacionam com esta enfermidade.

• A. Não é doença de notificação compulsória.
• B. Uma das medidas de controle para esta enfermidade é o controle de roedores, isto é, anti-ratização e destatização e melhoria das condições higiênico-sanitárias da população.
• C. O período de INCUBAÇÃO desta enfermidade é variável de 25 a 45 dias, podendo ir até 60 dias.
• D. Um dos sintomas mais característicos da enfermidade é a MIALGIA que envolve panturrilhas, coxa e abdome.
• E. O meio de transmissão desta zoonose é através do contato com água de solo contaminado pela urina dos animais portadores, nas raramente pelo contato direto com sangue, tecido, órgão e urina de animais infectados.

É uma parasitose exclusiva do continente americano. No Brasil a transmissão já chegou além dos 36% do território, atingido mais de 2450 municípios, que vão desde o Maranhão até o Rio Grande do Sul. Seus principais sintomas são: miocardite, hiporexia, hepato-esplenomegolia, mal-estar, cefaléia, astenia, lesão cutânea, hipertrofia dos linfonodos. Estamos falando da:

• A. leishmaniose cutânea.
• B. Doença de chagas
• C. Leishmaniose visceral
• D. Hanseníase.
• E. Hantavirose.

Dentre os princípios que norteiam a experimentação animal, considere as afirmativas a seguir.

I. Repetição de unidades experimentais.

II. Casualização das unidades experimentais.

III. Uniformidade dos animais experimentais.

IV. Desuniformidade na aplicação dos tratamentos e uniformidade do meio.

Assinale a alternativa que contém todas as afirmativas corretas:

• A. I e IV.
• B. II e III.
• C. III e IV.
• D. I, II e III.
• E. I, II e IV.

Em relação a prenhez, no que se refere Artérias Uterinas nas vacas é correto afirmar:

Assinale a alternativa que contém a soma das afirmativas corretas.

• A. SOMA = (01+02+04+16) = 23
• B. SOMA = (01+02+08) =11
• C. SOMA = (02+08+16) = 26
• D. SOMA = (01+08+16) = 25
• E. SOMA = (08+16) = 24

Com relação à Influenza Aviária Altamente Patogênica, é corretor afirmar:

• A.

  Os casos de Influenza Aviária Altamente Patogênica são ocasionados por vírus influenza tipo A portadores do gene da hemaglutinina viral dos tipos H5 e H1.

• B.

  Tanto a taxa de letalidade nos hospedeiros susceptíveis quanto a reatividade em testes laboratoriais, como ensaio imunoenzimático (ELISA) e imunodifusão em ágar gel, definem uma estirpe viral como altamente patogênica.

• C.

  A virulência da estirpe viral identificada como altamente patogênica pode variar de acordo com a espécie de galináceo infectado. Com freqüência, uma estirpe viral altamente patogênica causa doença grave em galinhas, perus, codornas e faisões e doença branda em patos, gansos e outras aves aquáticas.

• D.

  Com relação à transmissão nos hospedeiros naturais destacam-se os tipos fecal-oral e por aerossol.

• E.

  Como diagnóstico diferencial devem ser consideradas as seguintes doenças infecciosas: Doença de Newcastle, Laringotraqueíte Infecciosa, Bronquite Infecciosa das Galinhas, Doença de Gumboro e infecções agudas por Escherichia coli.

Com relação a PRENHEZ e sua caracterização na vaca, é INCORRETO AFIRMAR:

• A. Durante o período de 120 a 160 dias será possível palpar o feto em mais de 50% dos casos.
• B. Entre os cinco meses e os sete meses e meio o feto é detectado com mais freqüência do que durante o período anterior.
• C. Aos 80 dias o feto mede cerca de 12cm e a quantidade total de líquido é de cerca de 1 litro.
• D. Em torno dos 90 dias, a distensão uterina é tal que pode, na maioria dos casos ser detectada com precisão.
• E. Por volta do 4º mês, o útero sobe acima da abertura pélvica anterior e a distensão se torna menos fácil de ser reconhecida.