Questões de Veterinária do ano 2004

A respeito do tétano, doença infecciosa aguda, não-contagiosa, que acomete o sistema nervoso central por hiperexcitabilidade, julgue os itens subseqüentes.

A infecção ocorre por meio de ferimentos superficiais ou profundos, de qualquer natureza, desde que os esporos da bactéria causadora da doença sejam introduzidos em uma solução de continuidade.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca do emprego de medicamentos veterinários em animais produtores de alimentos e da presença de resíduos desses medicamentos em alimentos, julgue os itens a seguir.

Com exceção do mel de abelha, que é protegido pelo própolis, todos os alimentos de origem animal podem apresentar contaminação com resíduos de medicamentos.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca do emprego de medicamentos veterinários em animais produtores de alimentos e da presença de resíduos desses medicamentos em alimentos, julgue os itens a seguir.

A avoparcina é um dos poucos medicamentos liberados para serem utilizados como fator promotor de crescimento em aves.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca do emprego de medicamentos veterinários em animais produtores de alimentos e da presença de resíduos desses medicamentos em alimentos, julgue os itens a seguir.

Os antimicrobianos abamectina e ivermectina dispensam controle, uma vez que seu resíduo é inócuo.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca do emprego de medicamentos veterinários em animais produtores de alimentos e da presença de resíduos desses medicamentos em alimentos, julgue os itens a seguir.

Para a investigação de presença de resíduos de medicamentos em produtos de origem animal, em um programa de controle, é imprescindível o uso de metodologia analítica confiável, sensível, prática e de custo acessível.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca do emprego de medicamentos veterinários em animais produtores de alimentos e da presença de resíduos desses medicamentos em alimentos, julgue os itens a seguir.

A ingestão diária admissível (IDA) refere-se à quantidade de uma substância que pode ser ingerida diariamente por uma pessoa, durante toda a sua vida, sem oferecer risco apreciável à sua saúde.

• C. Certo
• E. Errado

Considerando a indústria de alimentos, é correto afirmar que o sistema de análises de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é um sistema que

busca controlar as etapas que estão associadas aos perigos incontroláveis, visando à segurança do produto e à proteção do consumidor.

• C. Certo
• E. Errado

Considerando a indústria de alimentos, é correto afirmar que o sistema de análises de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é um sistema que

visa ao controle de produtos alimentícios e é aplicável em toda a cadeia alimentar, desde a produção primária até o consumo final.

• C. Certo
• E. Errado

Considerando a indústria de alimentos, é correto afirmar que o sistema de análises de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é um sistema que

apresenta risco zero, pois tem como objetivo primordial a eliminação total de qualquer tipo de perigo.

• C. Certo
• E. Errado

Considerando a indústria de alimentos, é correto afirmar que o sistema de análises de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é um sistema que

pode ser definido como um programa para proteger os produtos alimentícios contra os perigos microbiológicos, químicos e físicos.

• C. Certo
• E. Errado