Questões de Veterinária do ano 2014

O Ministério da Saúde considera a leptospirose uma doença endêmica, que se torna epidêmica nos períodos chuvosos.

Assinale a alternativa que melhor descreve um cenário propício para a ocorrência de uma epidemia de leptospirose.

• A. Áreas de dunas, povoadas por pessoas de baixa renda e sem saneamento básico.
• B. Aglomeração populacional de baixa renda, somada a condições inadequadas de saneamento e presença de ratos.
• C. Centros urbanos de cidades planejadas, povoadas por população de alto poder econômico e presença de praças públicas repletas de pombos e gatos.
• D. Residências rurais isoladas em regiões de topo de colina, onde a principal atividade econômica é a agricultura.
• E. Área próxima a depósito irregular de lixo orgânico, com presença de ratos alagada com frequência e despovoada.

O pescado é um alimento rico em proteínas e sais minerais. A Organização Mundial da Saúde recomenda o consumo de pelo menos 12 kg por pessoa ao ano. Mesmo possuindo a maior reserva de água doce do planeta e um litoral com mais de 9.000 km de extensão, o consumo de peixe, no Brasil, ainda é muito abaixo da média mundial. Para o aumento do consumo de pescado, a boa qualidade do produto ofertado é essencial. Analise as características organolépticas do peixe fresco próprio para o consumo recomendadas pelo RIISPOA.

I. Ânus aberto e sem presença de fezes. II. Superfície do corpo limpa, com relativo brilho metálico.

III. Ventre roliço, firme, não deixando impressão duradoura à pressão dos dedos.

IV. Escamas brilhantes, facilmente removíveis e nadadeiras sem apresentar resistência aos movimentos provocados.

Estão corretas as alternativas

• A. I, II, III e IV.
• B. II e III, apenas.
• C. III e IV, apenas.
• D. I, II e IV, apenas.

A figura representa um hipotético estudo epidemiológico com 9 cadelas na cidade X, no período de 2008 a 2012, com o objetivo de estimar a taxa de incidência de câncer.

Com base nas informações fornecidas, assinale a alternativa que apresenta corretamente o coeficiente de prevalência, o coeficiente de incidência e a taxa de mortalidade por câncer em cadelas, respectivamente, em números percentuais.

• A. 44%, 44% e 50%.
• B. 25%, 33,3% e 44,4%.
• C. 22,2%, 25% e 44,4%.
• D. 66,6%, 44,4% e 33,3%.

A hepatite A e a gastroenterite viral (norovírus/Norwalk) são transmitidas principalmente pela falta de higiene no preparo dos alimentos. A principal forma de contaminação do alimento com os agentes virais ocorre

• A. pela refrigeração inadequada.
• B. pela saliva de pessoas portadoras.
• C. por maionese confeccionada com ovos crus.
• D. pelas fezes do manipulador de alimentos com a doença em curso ou incubada.

Doenças transmitidas por alimentos são consequentes da ingestão de alimentos contaminados/alterados por agentes biológicos, químicos ou físicos. A toxinose é definida como o quadro clínico em decorrência da ingestão de alimentos

• A. contendo micotoxinas produzidas por fungos patog¨ºnicos.
• B. contendo toxinas bacterianas pr¨¦©formadas ao seu consumo.
• C. contaminados com substâncias qu¨ªmicas, como agrot¨®xicos, pesticidas, raticidas e metais pesados.
• D. contaminados com micro©organismos patog¨ºnicos, que produzem toxinas ou agridem o epit¨¦lio gastrintestinal enquanto se multiplicam.

A inspeção post‐mortem consiste no exame de todos os órgãos e tecidos, abrangendo a observação e apreciação de seus caracteres externos, sua palpação e abertura dos gânglios linfáticos correspondentes, além de cortes sobre o parênquima dos órgãos, quando necessário. Sobre o exame dos gânglios linfáticos, analise as afirmativas.

I. Frangos abatidos devem ter os gânglios linfáticos peitorais e cloacais inspecionados.

II. Em ovinos e caprinos, os gânglios pré‐escapulares e pré‐curais são examinados apenas com palpação, sendo incisados em caso de anormalidade.

III. Quando o gânglio linfático apresentar lesões tuberculosas, o órgão associado poderá ser encaminhado às câmaras frias caso apresente lesões discretas.

IV. Em bovinos devem ser sempre examinados após incisão os gânglios inguinais ou retromamários, os ilíacos, os pré‐crurais, os pré‐escapulares e os pré‐peitorais.

Estão corretas apenas as afirmativas

• A. I e II.
• B. I e IV.
• C. II e IV.
• D. III e IV.

O complexo teníase‐cisticercose é um dos grandes problemas sanitários que atinge a produção de carnes brasileira e tem graves reflexos na saúde pública pelo seu potencial zoonótico. Assinale a alternativa que apresenta, respectivamente, o agente causador, a forma larvária, o hospedeiro intermediário e o hospedeiro definitivo do complexo teníase‐cisticercose.

• A. Taenia solium, Cysticercus cellulosae, suíno e cão.
• B. Taenia saginata, Cysticercus bovis, homem e bovino.
• C. Taenia saginata, Cysticercus cellulosae, cão e homem.
• D. Taenia solium, Cysticercus cellulosae, suíno e homem.

Nos estabelecimentos de produtos de origem animal destinados à alimentação humana, a água de abastecimento deve se enquadrar em padrões microbiológicos e químicos. De acordo com os padrões estabelecidos pelo RIISPOA, assinale a alternativa correta.

• A. Conter, no máximo, 0,02 grama de matéria orgânica por litro.
• B. Conter, no máximo, uma parte por milhão de componentes fenólicos.
• C. Não demonstrar, na contagem global, mais de 500 germes por mililitro.
• D. Não demonstrar quantidades de nitrogênio nitroso e de sulfídrico inferiores a uma parte por milhão.

A cinomose canina é uma doença cosmopolita, cuja prevenção vem sendo realizada com vacinas desde a década de cinquenta do século passado. Com relação a esse assunto, julgue os itens subsecutivos. Após a viremia, animais que têm boa resposta imunológica podem não apresentar sinais clínicos, de modo que o vírus se aloja no sistema nervoso central, gerando manifestação de sinais clínicos neurológicos tardios.

• C. Certo
• E. Errado

A cinomose canina é uma doença cosmopolita, cuja prevenção vem sendo realizada com vacinas desde a década de cinquenta do século passado. Com relação a esse assunto, julgue os itens subsecutivos. Após a viremia, cães com baixa resposta imunológica desenvolvem sinais multissistêmicos devido à disseminação do vírus para diversos tecidos, como pele, epitélio gastrintestinal, sistema nervoso central, trato respiratório e genitourinário.

• C. Certo
• E. Errado