Questões sobre Geral

Pela sua constituição física e química a água exerce influência sobre os produtos e influencia, também, na preservação do equipamento. As características de natureza física dizem respeito a cor, odor, sabor, turbidez e temperatura. De com o contexto, analise as afirmativas:

I - A cor advém da presença de substâncias orgânicas como o ácido húmico, taninos e ínos férricos.

II - Odor e sabor podem resultar de fatores como a presença de microorganismos, gases dissolvidos, matéria orgânica e substâncias minerais.

III - A turbidez é a medida da resistência da água à passagem de gases.

Está (ão) correta (s) apenas:

• A.

  I

• B.

  III

• C.

  I e II

• D.

  II e III

• E.

  I, II e III

A salmonelose é uma zoonose complexa em sua epidemiologia e controle, e seus padrões diferem de uma região para outra. Isso se deve a diferenças nos hábitos alimentares, práticas de elaboração de alimentos, criação de animais e padrões de higiene e saneamento.

Organização Mundial de Saúde, 1988 (com adaptações).

Tendo o texto acima como referência inicial, julgue os itens a seguir a respeito das salmonelas.

A transmissão das salmonelas é exclusivamente horizontal.

• C. Certo
• E. Errado

As ações de PREVENÇÃO, CONTROLE e ERRADICAÇÃO de uma doença visam, RESPECTIVAMENTE:

• A.

  cura; monitoramento; ausência

• B.

  profilaxia; baixar a incidência; não ocorrência

• C.

  não ocorrência; profilaxia; cura

• D.

  baixar a incidência; não ocorrência; profilaxia

• E.

  ausência; cura; baixar a incidência

A salmonelose é uma zoonose complexa em sua epidemiologia e controle, e seus padrões diferem de uma região para outra. Isso se deve a diferenças nos hábitos alimentares, práticas de elaboração de alimentos, criação de animais e padrões de higiene e saneamento.

Organização Mundial de Saúde, 1988 (com adaptações).

Tendo o texto acima como referência inicial, julgue os itens a seguir a respeito das salmonelas.

A Salmonella sorotipo Paratyphi é altamente adaptada aos animais.

• C. Certo
• E. Errado

Segundo o DECRETO nº 6.537 de 17 de fevereiro de 1983, matéria prima é:

• A.

  toda substância de origem vegetal ou animal, em estado bruto, que para ser utilizada precise sofrer tratamento e/ou transformações de natureza física, química ou biológica.

• B.

  toda substância ou misturas de substâncias, no estado sólido, líquido, pastoso ou qualquer outra forma adequada, destinada a fornecer ao organismo humano os elementos normais a sua formação, manutenção, nutrição e desenvolvimento.

• C.

  toda substância ou misturas de substâncias, dotadas ou não de valor nutritivo, com finalidade de impedir alterações, manter, conferir, intensificar seu aroma, cor e sabor.

• D.

  todo alimento que tenha sido adicionado de substâncias nutrientes com finalidade de reforçar o seu valor nutritivo.

• E.

  toda substância ou misturas de substâncias empregada com a finalidade de exercer uma ação transitória em qualquer fase do fabrico de alimentos.

A salmonelose é uma zoonose complexa em sua epidemiologia e controle, e seus padrões diferem de uma região para outra. Isso se deve a diferenças nos hábitos alimentares, práticas de elaboração de alimentos, criação de animais e padrões de higiene e saneamento.

Organização Mundial de Saúde, 1988 (com adaptações).

Tendo o texto acima como referência inicial, julgue os itens a seguir a respeito das salmonelas.

A dose infectante varia de 10⁵ a 10⁸ células, mas, em pessoas imunocomprometidas, observam-se doses inferiores a 10³ células para alguns sorotipos envolvidos em surtos de doenças transmitidas por alimentos.

• C. Certo
• E. Errado

Verificou-se alta mortalidade de búfalos em determinada propriedade rural. Os animais apresentavam dificuldade de locomoção, caracterizada por andar cambaleante e duro, que afetava principalmente os membros posteriores, evoluindo para os membros anteriores, cabeça e pescoço. Apresentavam também bradicardia e respiração dispnéica, dificultosa, diafragmática (abdominal). Essa mortalidade foi associada ao hábito dos animais de se banharem em poças de águas estagnadas. O diagnóstico para esse caso foi de botulismo.

Com base nas informações apresentadas na situação hipotética acima, julgue os itens seguintes.

Uma importante forma de controle do botulismo é a vacinação. Animais podem ser vacinados a partir dos 4 meses de idade e revacinados entre 30 e 40 dias. A vacina deve ter a eficácia comprovada e, dependendo da incidência da doença na região, a revacinação semestral ou anual pode ser necessária.

• C. Certo
• E. Errado

Verificou-se alta mortalidade de búfalos em determinada propriedade rural. Os animais apresentavam dificuldade de locomoção, caracterizada por andar cambaleante e duro, que afetava principalmente os membros posteriores, evoluindo para os membros anteriores, cabeça e pescoço. Apresentavam também bradicardia e respiração dispnéica, dificultosa, diafragmática (abdominal). Essa mortalidade foi associada ao hábito dos animais de se banharem em poças de águas estagnadas. O diagnóstico para esse caso foi de botulismo.

Com base nas informações apresentadas na situação hipotética acima, julgue os itens seguintes.

O botulismo pode ser eficazmente tratado com aplicações parenterais de tetraciclina, na dose de 5 mg/kg de peso vivo.

• C. Certo
• E. Errado

Verificou-se alta mortalidade de búfalos em determinada propriedade rural. Os animais apresentavam dificuldade de locomoção, caracterizada por andar cambaleante e duro, que afetava principalmente os membros posteriores, evoluindo para os membros anteriores, cabeça e pescoço. Apresentavam também bradicardia e respiração dispnéica, dificultosa, diafragmática (abdominal). Essa mortalidade foi associada ao hábito dos animais de se banharem em poças de águas estagnadas. O diagnóstico para esse caso foi de botulismo.

Com base nas informações apresentadas na situação hipotética acima, julgue os itens seguintes.

Para o diagnóstico de botulismo em manadas de animais, o procedimento correto consiste em enviar ao laboratório — resfriados ou congelados — fragmentos de fígado (250 g), soro sanguíneo, conteúdo ruminal, fragmento de intestino delgado com conteúdo intestinal, e ainda metade do cérebro congelado, e outra metade do cérebro e fragmentos das demais vísceras em formol a 10%.

• C. Certo
• E. Errado

Verificou-se alta mortalidade de búfalos em determinada propriedade rural. Os animais apresentavam dificuldade de locomoção, caracterizada por andar cambaleante e duro, que afetava principalmente os membros posteriores, evoluindo para os membros anteriores, cabeça e pescoço. Apresentavam também bradicardia e respiração dispnéica, dificultosa, diafragmática (abdominal). Essa mortalidade foi associada ao hábito dos animais de se banharem em poças de águas estagnadas. O diagnóstico para esse caso foi de botulismo.

Com base nas informações apresentadas na situação hipotética acima, julgue os itens seguintes.

A inoculação intraperitoneal em camundongos (ensaio biológico) é uma técnica de diagnóstico com alta sensibilidade toxicológica.

• C. Certo
• E. Errado