Questões de Veterinária da Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)

No que se refere à inspeção de carnes e derivados, julgue os itens a seguir.

Carcaças que porventura venham a se contaminar por perfurações de abcessos purulentos, líquidos oriundos de processos patológicos, perfurações do estômago ou intestinos, por contatos com peças ou superfícies contaminadas e(ou) por manipulações sem o devido cuidado devem ser lavadas com jatos de água sob pressão para garantir a inocuidade do produto, podendo posteriormente ser enviadas para o consumo humano.

• C. Certo
• E. Errado

por psitacídeos tem a mesma intensidade da apresentada por galinhas, ocasionando inclusive a morte das aves.  Aves como os anatídeos acometidas pela doença em apreço têm sintomatologia clínica e mortalidade igual à das galinhas.  A prova laboratorial de GALT é definitiva no diagnóstico dessa doença. O índice de patologia intracerebral é uma metodologia de diagnóstico laboratorial da referida doença. A eutanásia é, com freqüência, definida como a morte sem dor. Além dessa, muitas técnicas podem ser utilizadas no abate e no sacrifício de animais, para que se enquadrem nos padrões de abate humanitário. Nesse contexto, julgue os itens que se seguem.
Um estímulo é doloroso mesmo antes de sua chegada ao cérebro consciente.  Para que a dor seja percebida, o animal deverá estar consciente e apresentar o sistema nervoso central intacto.  Todo movimento involuntário é uma reação à percepção consciente da dor.  Para que um método de eutanásia seja verdadeiramente indolor, deve-se mudar a aptidão do animal para perceber a dor.  Para se atingir o objetivo de morte sem dor, o animal deverá estar inconsciente e apresentar o sistema nervoso central totalmente inibido. Durante uma blitz, foram encontrados, na caçamba de uma caminhonete, aparelhos gastrintestinais (sistema ou tubo digestivo) e carcaças completas e incompletas de aves. Ao se realizarem as necrópsias para confirmar a que espécie as partes anatômicas encontradas pertenciam, determinou-se que correspondiam a aves compatíveis com psitacídeos. A respeito dessa situação hipotética, julgue os itens subseqüentes, relativos aos psitacídeos.  Em face da conclusão pela compatibilidade com psitacídeos, é correto afirmar que o papo dessas aves era bilobulado.  O proventrículo dessas aves localiza-se em região posterior à moela.  Os cecos dessas aves são compridos e contêm as correspondentes saculações que dão o formato característico das fezes desse

detecção do vírus da raiva por anticorpos fluorescentes em swabs cutâneos ou das córneas da pessoa.

• C. Certo
• E. Errado

Os problemas relativos à contaminação dos alimentos tendem a se agravar na cadeia alimentar. Diante desse fato, a qualidade dos alimentos destinados aos animais assume papel de grande importância para que possíveis transtornos não cheguem à mesa do consumidor. Com relação à análise de alimentos, julgue os itens a seguir.

Na cromatografia líquida é dispensável a preparação da amostra para análise da substância que se pretende avaliar.

• C. Certo
• E. Errado

No que se refere à inspeção de carnes e derivados, julgue os itens a seguir.

Para uma carcaça de suíno que apresentar, na ocasião da inspeção post mortem, múltiplos abscessos em vários órgãos e(ou) partes, repercutindo ou não no estado da carcaça, o critério e o destino deverão ser a condenação total da carcaça e vísceras e o posterior envio para a graxaria.

• C. Certo
• E. Errado

por psitacídeos tem a mesma intensidade da apresentada por galinhas, ocasionando inclusive a morte das aves.  Aves como os anatídeos acometidas pela doença em apreço têm sintomatologia clínica e mortalidade igual à das galinhas.  A prova laboratorial de GALT é definitiva no diagnóstico dessa doença. O índice de patologia intracerebral é uma metodologia de diagnóstico laboratorial da referida doença. A eutanásia é, com freqüência, definida como a morte sem dor. Além dessa, muitas técnicas podem ser utilizadas no abate e no sacrifício de animais, para que se enquadrem nos padrões de abate humanitário. Nesse contexto, julgue os itens que se seguem.
Um estímulo é doloroso mesmo antes de sua chegada ao cérebro consciente.  Para que a dor seja percebida, o animal deverá estar consciente e apresentar o sistema nervoso central intacto.  Todo movimento involuntário é uma reação à percepção consciente da dor.  Para que um método de eutanásia seja verdadeiramente indolor, deve-se mudar a aptidão do animal para perceber a dor.  Para se atingir o objetivo de morte sem dor, o animal deverá estar inconsciente e apresentar o sistema nervoso central totalmente inibido. Durante uma blitz, foram encontrados, na caçamba de uma caminhonete, aparelhos gastrintestinais (sistema ou tubo digestivo) e carcaças completas e incompletas de aves. Ao se realizarem as necrópsias para confirmar a que espécie as partes anatômicas encontradas pertenciam, determinou-se que correspondiam a aves compatíveis com psitacídeos. A respeito dessa situação hipotética, julgue os itens subseqüentes, relativos aos psitacídeos.  Em face da conclusão pela compatibilidade com psitacídeos, é correto afirmar que o papo dessas aves era bilobulado.  O proventrículo dessas aves localiza-se em região posterior à moela.  Os cecos dessas aves são compridos e contêm as correspondentes saculações que dão o formato característico das fezes desse

identificação de antígenos víricos por meio de reação em cadeia de polimerase a partir da córnea de animais suspeitos.

• C. Certo
• E. Errado

Os problemas relativos à contaminação dos alimentos tendem a se agravar na cadeia alimentar. Diante desse fato, a qualidade dos alimentos destinados aos animais assume papel de grande importância para que possíveis transtornos não cheguem à mesa do consumidor. Com relação à análise de alimentos, julgue os itens a seguir.

Para determinar a presença de fósforo em alimentos, os métodos colorimétricos são mais indicados que os métodos que se baseiam em absorção atômica.

• C. Certo
• E. Errado

No que se refere à inspeção de carnes e derivados, julgue os itens a seguir.

Se, na inspeção post mortem de bovinos, uma carcaça em bom estado de carnes apresentar um cisto de cisticercose calcificado, a carcaça e as respectivas vísceras deverão ser desviadas para o departamento de inspeção final para serem condenadas totalmente.

• C. Certo
• E. Errado

por psitacídeos tem a mesma intensidade da apresentada por galinhas, ocasionando inclusive a morte das aves.  Aves como os anatídeos acometidas pela doença em apreço têm sintomatologia clínica e mortalidade igual à das galinhas.  A prova laboratorial de GALT é definitiva no diagnóstico dessa doença. O índice de patologia intracerebral é uma metodologia de diagnóstico laboratorial da referida doença. A eutanásia é, com freqüência, definida como a morte sem dor. Além dessa, muitas técnicas podem ser utilizadas no abate e no sacrifício de animais, para que se enquadrem nos padrões de abate humanitário. Nesse contexto, julgue os itens que se seguem.
Um estímulo é doloroso mesmo antes de sua chegada ao cérebro consciente.  Para que a dor seja percebida, o animal deverá estar consciente e apresentar o sistema nervoso central intacto.  Todo movimento involuntário é uma reação à percepção consciente da dor.  Para que um método de eutanásia seja verdadeiramente indolor, deve-se mudar a aptidão do animal para perceber a dor.  Para se atingir o objetivo de morte sem dor, o animal deverá estar inconsciente e apresentar o sistema nervoso central totalmente inibido. Durante uma blitz, foram encontrados, na caçamba de uma caminhonete, aparelhos gastrintestinais (sistema ou tubo digestivo) e carcaças completas e incompletas de aves. Ao se realizarem as necrópsias para confirmar a que espécie as partes anatômicas encontradas pertenciam, determinou-se que correspondiam a aves compatíveis com psitacídeos. A respeito dessa situação hipotética, julgue os itens subseqüentes, relativos aos psitacídeos.  Em face da conclusão pela compatibilidade com psitacídeos, é correto afirmar que o papo dessas aves era bilobulado.  O proventrículo dessas aves localiza-se em região posterior à moela.  Os cecos dessas aves são compridos e contêm as correspondentes saculações que dão o formato característico das fezes desse

espectrofotometria a partir de membranas de dot-blot contaminadas com o vírus da raiva.

• C. Certo
• E. Errado

Os problemas relativos à contaminação dos alimentos tendem a se agravar na cadeia alimentar. Diante desse fato, a qualidade dos alimentos destinados aos animais assume papel de grande importância para que possíveis transtornos não cheguem à mesa do consumidor. Com relação à análise de alimentos, julgue os itens a seguir.

O teor de matéria seca de um alimento é um bom parâmetro para avaliar se houve algum tipo de problema durante a colheita, transporte ou armazenagem do produto, como também possíveis adulterações.

• C. Certo
• E. Errado

No que se refere à inspeção de carnes e derivados, julgue os itens a seguir.

Em geral, carcaças e vísceras que se apresentem caquéticas na inspeção final, desde que apresentando coloração normal, podem ser aproveitadas para o consumo humano.

• C. Certo
• E. Errado