Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado Cargo/Área

Manipuladores de alimentos devem realizar constantemente a higienização de mãos no seu dia a dia para evitar a contaminação de alimentos. Assim, é recomendada a frequência obrigatória da lavagem de mãos

• A. antes de se mexer no cabelo.
• B. antes de se recolher o lixo e os resíduos.
• C. depois de se tocar em utensílios higienizados.
• D. antes de se tocar nas caixas, latas e garrafas contendo alimentos.
• E. toda vez que se mudar de atividade.

O cappuccino é uma preparação à base de

• A. café em pó, leite em pó e chocolate em pó.
• B. café em pó, chocolate em pó e cravo da índia.
• C. café solúvel, leite em pó e chocolate em pó.
• D. café solúvel, chocolate em pó e canela em pó.
• E. café fresco e forte, leite quente e canela em pó.

É função do copeiro

• A. estabelecer seus horários de trabalho.
• B. preparar refeições ligeiras.
• C. delegar a organização da copa ao funcionário da limpeza.
• D. definir suas tarefas.
• E. determinar quantas vezes por dia irá preparar o café.

O Agente de Copa da Câmara deverá prestar serviços

• A. O Agente de Copa da Câmara deverá prestar serviços
• B. no máximo 2 vezes no período da manhã.
• C. no máximo 2 vezes no período da tarde.
• D. apenas durante as sessões camarárias.
• E. durante as sessões, exceto em reuniões e eventos, mesmo que de interesse da Câmara.

No preparo de vitamina de leite com mamão e banana, a ordem de preparo é

• A. lavar, picar e descascar as frutas, colocar no liquidificador, acrescentar o leite e bater.
• B. lavar, descascar e picar as frutas, colocar no liquidificador, acrescentar o leite e bater.
• C. descascar, lavar e picar as frutas, colocar no liquidificador, bater e acrescentar o leite.
• D. descascar, picar e lavar as frutas, colocar no liquidificador, acrescentar o leite e bater.
• E. picar, descascar e lavar as frutas, colocar no liquidificador, bater e acrescentar o leite.

A medida que previne a propagação da sujidade é:

• A.

  espanador de pó utilizado em estantes de livros;

• B.

  grelhas ou tapetes nas entradas dos prédios;

• C.

  janelas abertas nas salas;

• D.

  areia nos pátios internos;

• E.

  pano de chão na lavagem de louças sanitárias.

O chá mate pode ser consumido quente ou frio, e, para seu preparo, deve-se colocar no bule a

• A. erva, acrescentar água fervente, tampar por 3 a 5 minutos e coar.
• B. erva, tampar por 5 minutos, acrescentar água fervente e coar em seguida.
• C. agua e a erva para ferver por 3 a 5 minutos e coar antes de servir.
• D. erva em água fria por 5 minutos, aquecer rapidamente e coar.
• E. erva em água fria por 5 minutos, coar e aquecer antes de servir.

Um procedimento que deve ser realizado diariamente é:

• A.

  lavagem de paredes e tetos;

• B.

  utilização de shampoo nos carpetes;

• C.

  retirada de globos de lâmpadas, para limpeza;

• D.

  limpeza de cinzeiros;

• E.

  lavagem a seco das cortinas.

O lixo decorrente das operações executadas na copa pode ser um foco de contaminação importante e, por isto, deve ser

• A. mantido o mais próximo possível das mesas e dos utensílios de manipulação de alimentos, para descarte mais rápido.
• B. retirado uma vez ao dia.
• C. retirado diariamente, quantas vezes for necessário.
• D. colocado em recipiente com saco plástico resistente e lavado uma vez por semana.
• E. mantido tampado, se não houver saco plástico para forrar o recipiente.

Na rotina de limpeza é correto:

• A.

  esvaziar os cinzeiros somente ao término do expediente;

• B.

  limpar as mesas de preparo de refeições somente após seu uso;

• C.

  espanar o pó das prateleiras altas somente uma vez por mês;

• D.

  aspirar o carpete das salas somente uma vez por dia;

• E.

  lavar os tapetes do tipo oriental somente uma vez por semana.