Questões sobre Limpeza/Esterelização/Lavanderia/Copa

Quais produtos devem ser usados nas mesas de trabalho:

• A.

  Esponja com detergente.

• B.

  Palha de aço com álcool.

• C.

  Pano ou flanela, levemente umedecidos em água sanitária.

• D.

  Pano ou flanela, limpos e umedecidos.

Nos serviços de copa, é importante observar o destino a ser dado para o lixo. Sobre o armazenamento do lixo, um dos procedimentos a ser destacado é

• A.

  a possibilidade de reduzir o número de recipientes de lixo e juntar o lixo da copa com o das outras seções.

• B.

  a dispensa de sacos plásticos nos recipientes de lixo.

• C.

  a necessidade de manter o recipiente do lixo sempre tampado.

• D.

  o recolhimento do lixo em dias alternados da semana.

• E.

  a manutenção do recipiente de lixo junto ao fogão.

No serviço de copa é correto

• A.

  lavar os utensílios como bules e garrafas térmicas somente quando se fizer o café.

• B.

  proceder à limpeza diária do fogão, da pia e do piso da copa.

• C.

  utilizar esponja de aço para a limpeza de utensílios de aço inoxidável.

• D.

  colocar cinzeiros perto das mesas.

• E.

  retirar a válvula de segurança do botijão de gás quando o fogão não estiver sendo utilizado.

Em relação à higiene pessoal e ao uso de uniforme pelo Agente de Copa, no exercício de sua função, é correto afirmar:

• A. pode-se optar pelo uso ou não de cabelos presos e cobertos por redes ou toucas.
• B. deve-se ter a barba raspada diariamente.
• C. pode-se manter as unhas compridas, desde que limpas.
• D. pode-se usar pulseiras, relógio, aliança e anéis.
• E. deve-se providenciar a troca de uniforme e aventais a cada dois dias ou se estiverem sujos.

O “Americano” é um sanduíche à base de pão com presunto, queijo e

• A. ovo.
• B. bacon.
• C. milho.
• D. mortadela.
• E. frango.

O “Bauru” é um sanduíche tradicional à base de rosbife que costuma ser substituído por

• A. frango.
• B. mortadela.
• C. presunto.
• D. bacon.
• E. churrasco.

Manipuladores de alimentos devem realizar constantemente a higienização de mãos no seu dia a dia para evitar a contaminação de alimentos. Assim, é recomendada a frequência obrigatória da lavagem de mãos

• A. antes de se mexer no cabelo.
• B. antes de se recolher o lixo e os resíduos.
• C. depois de se tocar em utensílios higienizados.
• D. antes de se tocar nas caixas, latas e garrafas contendo alimentos.
• E. toda vez que se mudar de atividade.

O cappuccino é uma preparação à base de

• A. café em pó, leite em pó e chocolate em pó.
• B. café em pó, chocolate em pó e cravo da índia.
• C. café solúvel, leite em pó e chocolate em pó.
• D. café solúvel, chocolate em pó e canela em pó.
• E. café fresco e forte, leite quente e canela em pó.

É função do copeiro

• A. estabelecer seus horários de trabalho.
• B. preparar refeições ligeiras.
• C. delegar a organização da copa ao funcionário da limpeza.
• D. definir suas tarefas.
• E. determinar quantas vezes por dia irá preparar o café.

O Agente de Copa da Câmara deverá prestar serviços

• A. O Agente de Copa da Câmara deverá prestar serviços
• B. no máximo 2 vezes no período da manhã.
• C. no máximo 2 vezes no período da tarde.
• D. apenas durante as sessões camarárias.
• E. durante as sessões, exceto em reuniões e eventos, mesmo que de interesse da Câmara.